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Bonjour amis gourmands
Je vous propose de rĂ©aliser de lâail confit au four pour aujourdâhui, quâen dites vous ?
Jâavais rĂ©alisĂ© cette recette toute simple avec de lâail rose frais. Impossible dâen trouver pour faire une jolie photo, il faudra se contenter du rĂ©sultat.
Jâaurai peut-ĂȘtre du garder la peau rose des gousses, plus photogĂ©nique⊠A tenter la prochaine fois
Sommaire
Ail confit au four
En Espagne, les gousses dâail sont servies Ă lâapĂ©ritif, comme des olives.
Ne jetez surtout pas lâhuile du bocal et rĂ©utilisez la dans vos salades ou pour arroser un poisson, une viande blancheâŠ.
Ces gousses dâail confit au four est un pur rĂ©gal, je vous le recommande, vous verrez câest trĂšs bon
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Lâail violet, rose ou blancÂ
Lâail blanc :  pousse surtout au nord de la Loire.
Lâail blanc ou violet se garde six mois environ, alors que lâail rose peut ĂȘtre conservĂ© jusquâĂ un an.
RassemblĂ© en tresses ou en bottes, lâail est suspendu pour garder les bulbes bien au sec.
Lâail rose de Lautrec, dans le dĂ©partement du Tarn, est apprĂ©ciĂ© pour son goĂ»t subtil et sucrĂ© par les grands chefs. Il se marie avec tous les plats.
Le Label Rouge est obtenu dĂšs 1966, marque ainsi la reconnaissance officielle de la qualitĂ© supĂ©rieure de lâAil Rose de Lautrec.
Câest avec cette variĂ©tĂ© que j aimerais faire cette recette dâail confit au four, quâen pensez vous?
Comment conserver l’ail le plus longtemps possible
Il y a plusieurs moyens de conserver l’ail le plus longtemps possible :
Conservez l’ail dans un endroit frais et sec, comme dans un placard de cuisine Ă l’abri de l’humiditĂ© et de la lumiĂšre directe du soleil.
Ăvitez de ranger l’ail dans le rĂ©frigĂ©rateur, car cela favorise la germination et la perte de saveur.
Ne pas peler l’ail avant de le ranger pour le conserver plus longtemps.
Enveloppez l’ail non pelĂ© dans du papier journal ou dans un sac en toile pour prĂ©venir la moisissure.
Pour une longue conservation, faire confire l’ail en le grillant lentement dans de l’huile d’olive et le stocker dans un bocal hermĂ©tique dans un endroit frais et sombre. De cette façon, l’ail peut ĂȘtre conservĂ© pendant des mois.
Vous pouvez Ă©galement hacher l’ail, le mĂ©langer avec un peu d’huile d’olive et le congeler. Cette mĂ©thode permet de conserver l’ail pendant plusieurs mois.
9 bienfaits de lâail sur notre organismeÂ
Souvent incontournable pour relever un plat, lâail est aussi un alliĂ© efficace pour prĂ©server sa santĂ©. Voici quelques unes de ses vertus
Il combat les infections
Lâail est un vrai mĂ©dicament, grĂące Ă ses propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes, antiseptiques, anti-inflammatoires, anti-bactĂ©riennes, antifongiques et mĂȘme antivirales.
Consommez en pour lutter contre les maux et maladies infectieuses come le rhume, le mal de gorge ou encore lâangine de poitrine.Â
Il protĂšge notre peau
Les vertus antieptiques de lâail en font Ă©galement un alliĂ© pour entretenir la santĂ© de sa peau.
Il est efficace contre lâacnĂ©, les verrues, le psoriasis. il contient des composĂ©s sulfuriques qui calment les inflammations.Â
Lâail contient des acides phĂ©noliques, qui ont la capacitĂ© de nettoyer et Ă©purer le systĂšme digestif de lâintĂ©rieur.
Et il est Ă©galement chargĂ© en inuline, un prĂ©biotique, et en fructosanes, une fibre, qui contribuent Ă lutter contre lâinconfort digestif et Ă restaurer la flore intestinale.Â
Lâail est Ă©galement un remĂšde en cas dâintoxication alimentaire, notamment celles dues Ă la salmonellose.Â
Riche en protĂ©ines et en glucides, tout en possĂ©dant trĂšs peu de lipides, lâail est un super aliment sur le plan nutritionnel.Â
Il contribue à stimuler le métabolisme, et donc à brûler davantage de calories et à éliminer plus rapidement les excÚs via les urines.
De plus, il envoie au cerveau des signaux de satiĂ©tĂ©, ce qui peut Ă©viter dâavoir les yeux plus gros que le ventre
La recette
Ail confit au four
Ingrédients
- 4 tĂȘtes ail rose frais
- 1 Â c.Ă .s gros sel
- 1 c.Ă .s vinaigre balsamique rouge
- 1 c.à .s vinaigre balsamique blanc
- Huile d'olive
- 1 Â brin romarin
- 2 feuilles laurier
Instructions
-  Préchauffer le four à 100 °CSéparez et épluchez les gousses d'ail.
- Portez à ébullition une casserole d'eau et ajoutez le vinaigre balsamique rouge et les gousses épluchées.
- Blanchissez les gousses pendant 20 mn.Mettez l'ail sur une plaque allant au four et faiutes le confire doucement pendant 1 H avec les aromates
- Egouttez et versez les gousses dans un bocal.Ajoutez le gros sel et le vinaigre balsamique blanc.Â
- Recouvrez d'huile d'olive jusqu'Ă 1 cm du bord. Laissez mariner 3 Ă 4 semaines.
Notes
Vous avez aimĂ© la recette de l’ail confit au four? alors n ‘hĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire et Ă la partager sur les rĂ©eeaux sociaux
Karen dit
Une recette que je me mets de cÎté précieusement ! Belle journée à toi
CĂ©line dit
Merci beaucoup Karen.
Tu veux soit les garder entiĂšre soit en faire de la purĂ©e d’ail.
bonne journée à toi.
merci pour ta visite