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Comment faire du gomasio maison

Comment faire du gomasio maison

29 avril 2023 · In: Epices et aromates, Bases de cuisine

Coucou les gourmands

Je vous propose de découvrir comment faire du gomasio maison . Voici un condiment que j’ai découvert il y a peu, mais qui ne quittera plus ma cuisine.

 
Le gomasio, traditionnel dans la cuisine japonaise, est un mélange de sésame et de sel. Le nom “gomasio” vient de l’union de deux mots japonais : “goma” qui signifie sésame, et “shio” qui signifie sel.
 
Il assaisonne à merveille,  les soupes, les salades, les viandes, les laitages.
 
Il permet d’ailleurs de réduire notre consommation de sel, car ce dernier est présent en faible quantité.
 
Le gomasio peut s’acheter en épicerie, mais vu la simplicité de réalisation, ce serait dommage !
 

Sommaire

  • Comment faire du gomasio maison
    • Comment conserver le gomasio
    • Les vertus du gomasio
    • La recette du gomasio maison
  • Comment faire du gomasio maison
    • Ingrédients  1x2x3x
    • Instructions 
    • Notes
    • J’aime ça :

Comment faire du gomasio maison

Comment faire du gomasio maison
Aller à la recette Imprimer la recette
 

Comment conserver le gomasio

Le gomasio maison se conserve très bien dans un pot hermétique durant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.

 

Les vertus du gomasio

Le sésame est riche en acides gras insaturés, en protéines, en fibres et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium.
Il est parfait pour stimuler votre métabolisme..
Le sel marin utilisé dans le gomasio est également riche en minéraux et ne contient pas d’additifs chimiques.

Il peut être utilisé pour assaisonner les légumes, les salades, les soupes, les ragoûts et les plats de riz.

Mais également être utilisé comme alternative au sel de table ordinaire.
Attention cela dit, le gomasio est riche en calories et en graisses, consommez le avec modération.
 
Je vous conseille également d’opter pour un gomasio de qualité, de préférence biologique et sans additifs.
 
Profitant des nombreuses vertus du sésame, le gomasio est  du coup riche en calcium, phosphore et magnésium. 
 

La recette du gomasio maison

Comment faire du gomasio maison

Céline
Imprimer la recette
Temps de préparation 10 minutes min
Temps total 10 minutes min
Type de plat Bases
Cuisine Japonaise
Portions 4 personnes
Calories

Ingrédients
  

  • 10 c.à.s sésame blond ou doré
  • 1 c.à.s gros sel

Instructions
 

  • Mettre les graines de sésame dans une poêle et faire torréfier en mélangeant.  
    Les graines ne doivent pas brûler.
  • Couper le feu quand les graines de sésame commencent à éclater et laisser refroidir. 
  • Dans un mixeur ou dans un  mortier, mettre les graines toastées et le sel et broyer plus ou moins grossièrement
    Ne pas insister pour obtenir une poudre homogène, au risque d'obtenir une préparation pâteuse).
  •  Mettre en pot et conserver au frigo pour ne pas que le gomasio rancisse   

Notes

Ce gomasio fera aussi un délicieux cadeau pour mes paniers gourmands de fin d'année. En plus, cette préparation peut être personnalisée avec des épices,des herbes, des algues
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!

Vous avez aimé la recette du gomasio maison? alors n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager sur les réseaux sociaux

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By: Céline · In: Epices et aromates, Bases de cuisine · Tagged: sésame, gomasio

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