Coucou les gourmands
Je vous propose de découvrir comment faire du gomasio maison . Voici un condiment que j’ai découvert il y a peu, mais qui ne quittera plus ma cuisine.
Le gomasio, traditionnel dans la cuisine japonaise, est un mélange de sésame et de sel. Le nom « gomasio » vient de l’union de deux mots japonais : « goma » qui signifie sésame, et « shio » qui signifie sel.
Il assaisonne à merveille, les soupes, les salades, les viandes, les laitages.
Il permet d’ailleurs de réduire notre consommation de sel, car ce dernier est présent en faible quantité.
Le gomasio peut s’acheter en épicerie, mais vu la simplicité de réalisation, ce serait dommage !
Comment faire du gomasio maison
Comment conserver le gomasio
Le gomasio maison se conserve très bien dans un pot hermétique durant plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
Les vertus du gomasio
Profitant des nombreuses vertus du sésame, le gomasio est du coup riche en calcium, phosphore et magnésium.
La recette du gomasio maison
Comment faire du gomasio maison
Bases
Ingrédients
- 10 c.à.s sésame blond ou doré
- 1 c.à.s gros sel
Instructions
- Mettre les graines de sésame dans une poêle et faire torréfier en mélangeant. Les graines ne doivent pas brûler.
- Couper le feu quand les graines de sésame commencent à éclater et laisser refroidir.
- Dans un mixeur ou dans un mortier, mettre les graines toastées et le sel et broyer plus ou moins grossièrementNe pas insister pour obtenir une poudre homogène, au risque d'obtenir une préparation pâteuse).
- Mettre en pot et conserver au frigo pour ne pas que le gomasio rancisse
Notes
Ce gomasio fera aussi un délicieux cadeau pour mes paniers gourmands de fin d'année. En plus, cette préparation peut être personnalisée avec des épices,des herbes, des algues
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