Crème de petits pois au basilic
C'est une véritable caresse printanière en bouche, aussi élégante en entrée qu'en petit shot glacé pour l'apéritif.
Durée :En 30 minutes
6 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 kg petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 L bouillon de légumes
- 10 cl crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- 1 bouquet basilic frais
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les petits pois et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
- Mixez la préparation jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé, le basilic ciselé, du sel et du poivre. Mixez à nouveau pour bien mélanger.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 286kcalCarbohydrates: 43gProtéines: 18gLipides: 5gLipides saturés: 3gCholéstérol: 11mgSodium: 1208mgPotassium: 671mgFibre: 15gSucre: 18gVitamine A: 2590IUVitamine C: 103mgCalcium: 222mgFer: 4mgMagnésium: 91mg
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