Dahl de lentilles corail
Évadez-vous avec ce dhal de lentilles fondant, parfumé aux épices douces et au lait de coco onctueux.
Durée :En 1h
6 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 tasse lentilles corail
- 3 tasses d'eau
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail, émincée
- cm gingembre frais, râpé
- 1 tomate moyenne
- 1 c.à.c curcuma en poudre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 c.à.c coriandre en poudre
- 1/2 c.à.c piment de Cayenne (facultatif, ajustez selon votre goût)
- 1 c.à.c garam masala
- 1 c.à.s d'huile végétale
- sel
- coriandre fraîche, pour garnir
- Jus de citron (facultatif)
Préparation
- Rincer les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
- Dans une casserole, porter les 3 tasses d'eau à ébullition. Ajouter les lentilles corail rincées et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Vous pouvez éventuellement retirer l'écume qui se forme en surface pendant la cuisson.
- Pendant que les lentilles cuisent, dans une poêle séparée, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et le gingembre râpés à l'oignon. Faites revenir pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
- Ajoutez les épices : curcuma, cumin, coriandre en poudre et piment de Cayenne. Faites revenir les épices pendant une minute pour les torréfier légèrement et développer leurs saveurs.
- Ajoutez les dés de tomate dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils se décomposent et libèrent leur jus.
- Une fois que les lentilles sont cuites, incorporez le mélange d'épices et de légumes de la poêle dans la casserole avec les lentilles.
- Ajoutez le garam masala et le sel au goût. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se combinent.Si le dahl est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
- Avant de servir, garnissez le dahl de feuilles de coriandre fraîche et ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Servez le dahl de lentilles corail chaud avec du riz basmati, du pain naan ou simplement tel quel.
- Profitez de ce savoureux dahl de lentilles corail, rempli de saveurs exquises et de nutriments bénéfiques pour la santé !
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 182kcalCarbohydrates: 32gProtéines: 12gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gSodium: 17mgPotassium: 552mgFibre: 15gSucre: 3gVitamine A: 313IUVitamine C: 9mgCalcium: 46mgFer: 4mgMagnésium: 64mg
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