Faire son mélange d'épices curry
L'art de capturer l'équilibre parfait entre la chaleur du curcuma et la douceur des graines torréfiées pour une signature aromatique unique
Durée :En 30 minutes
2 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 1 c.à.s curcuma
- 1 c.à.c gingembre en poudr
- 1/2 c.à.s paprika moulu
- 1/2 c.à.c graines de poivre
- 1 c.à.c graines de cumin
- 1 c.à.c graines de moutarde
- 1/2 c.à.c graines de coriandre
- 1/2 c.à.c piment doux moulu
- 2 clous girofle
- 1 graine cardamone
- 1/1 c.à.c piment en poudre
- 1 pointe couteau d’ail
- 1/2 c.à.c fenugrec
- 1/2 c.à.c cannelle moulue
Préparation
- Dans une petite poêle, sans matière grasse, faire torréfier les graines pendant 2 minutes tout au plus.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.
- Mixer au hachoir ou piler les épices à l’aide d’un mortier.C’est plus fastidieux, mais j’ai opté pour cette méthode; vu que mon blender m’a lâché et je n’ai pas de hachoir électrique
- Gardez votre curry à l’abri de la lumière et dans une boîte hermétique
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 8kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 0.3gLipides: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 6mgPotassium: 27mgFibre: 1gSucre: 0.1gVitamine A: 106IUVitamine C: 1mgCalcium: 15mgFer: 1mgMagnésium: 4mg
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