Gaspacho de concombre et menthe
Un velouté qui réveille vos sens à chaque gorgée.
Durée :En 15 mn
6 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 concombres moyens
- 1 bouquet menthe
- 125 g yaourt grec
- 1 citron vert
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Laver et couper les concombres en morceaux
- Mettre les concombres, les feuilles de menthe, le yaourt grec, le jus du citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un blender.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
- Pour un gaspacho plus onctueux, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait à la préparation.
- Si vous n'aimez pas le yaourt grec, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou de la crème fraîche épaisse.
- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à votre gaspacho, comme des tomates, des poivrons verts, du basilic ou du persil.
- Pour une présentation plus raffinée, vous pouvez servir le gaspacho dans des verrines avec quelques feuilles de menthe fraîche et un filet d'huile d'olive.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 42kcalCarbohydrates: 6gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 4mgSodium: 18mgPotassium: 271mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 158IUVitamine C: 10mgCalcium: 65mgFer: 0.5mgMagnésium: 23mg
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