Gravlax de saumon aux graines de fenouil

Dans un bol, mélangez les graines de fenouil, le sel, le sucre, le poivre blanc, le zeste de citron et l'aneth haché.

Si vous choisissez d'utiliser de la vodka, ajoutez-la également au mélange.

Placez le filet de saumon dans un plat, côté chair vers le haut. Assurez-vous que le saumon est bien propre et sec.

Répartissez uniformément le mélange de saumurage sur toute la surface du saumon, en veillant à couvrir les côtés et les extrémités. Appuyez légèrement pour que le mélange adhère au poisson.

Enveloppez soigneusement le saumon dans du film alimentaire, en veillant à ce qu'il soit bien recouvert.

Assurez-vous qu'il n'y a pas d'air emprisonné.Placez le saumon enveloppé au réfrigérateur.

Laissez-le mariner pendant au moins 48 heures. À mi-chemin, retournez le saumon pour garantir une marinade uniforme.

Une fois la marinade terminée, retirez le saumon du film alimentaire et épongez doucement l'excès de marinade avec du papier absorbant.

Tranchez finement le saumon en biais avec un couteau bien aiguisé.Disposez les tranches de gravlax sur des assiettes.

Garnissez avec des câpres, des tranches de citron, des brins d'aneth frais et servez avec des blinis ou du pain de seigle.

Servez avec une sauce moutarde à l'aneth, une salade verte ou une crème fraîche pour une expérience gustative complète.

Conservez les restes de gravlax au réfrigérateur, bien couverts, et consommez-les dans les quelques jours qui suivent la préparation.

Gravlax de saumon aux graines de fenouil

Matériel

Ingrédients

Préparation

Nutrition

Gravlax de saumon aux graines de fenouil

Matériel

Ingrédients 1x2x3x

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