La recette du lait d'or
Laissez la chaleur du curcuma couler en vous comme un fleuve de lumière,une étreinte épicée qui apaise l'esprit et réveille la vitalité du corps.Un rituel sacré où le feu des épices se transforme en une caresse d'or.
Durée :En 30 minutes
3.50 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 50 cl lait entier
- 10 cl crème liquide entière
- 100 g sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 20 g maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Préparation
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les graines de vanille et le zeste de citron (si utilisé).
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajouter la maïzena au mélange œufs-sucre et bien mélanger.Verser lentement le mélange lait-crème chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.
- Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et verser dans les ramequins.Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, caraméliser légèrement le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 112kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 5gLipides: 7gLipides saturés: 3gCholéstérol: 247mgSodium: 17mgPotassium: 59mgFibre: 1gSucre: 1gVitamine A: 394IUVitamine C: 5mgCalcium: 58mgFer: 1mgMagnésium: 7mg
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