Coucou les gourmands
Je vous propose de découvrir aujourd’hui la recette du lait d’or, cette boisson dorée à la saveur unique et aux multiples bienfaits, mérite qu’on s’y attarde.
Préparez vous à plonger dans l’univers de cette élixir doré, à découvrir ses secrets et à vous laisser tenter par ses saveurs envoûtantes.
Le lait d’or, ou golden milk, c’est bien plus qu’une simple boisson, c’est un véritable concentré de soleil dans votre tasse, une potion magique aux vertus ancestrales.
À base de curcuma, cette épice aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le lait d’or est un véritable élixir de jouvence.
Mais ce n’est pas tout, on y retrouve également du gingembre, du poivre noir, et parfois d’autres épices, qui viennent renforcer ses bienfaits et apporter une touche de chaleur à cette boisson réconfortante.
La recette du lait d’or
Astuces de chef pour un lait d’or parfait
Pour le préparer quelques petits secrets sont à connaître.
Tout d’abord, le choix du curcuma est essentiel.
Optez pour un curcuma en poudre de qualité, biologique de préférence, pour bénéficier de tous ses bienfaits. Ensuite, n’oubliez pas d’ajouter du poivre noir pour amplifier ses bienfaits su vous le souhaitez
Cet ingrédient, souvent négligé, joue un rôle essentiel en augmentant la biodisponibilité de la curcumine, le composé actif du curcuma.
Pour une texture onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de matière grasse, comme de l’huile de coco ou du ghee.
Enfin, la cuisson est primordiale. Il doit mijoter doucement pour que les saveurs se mélangent et que le curcuma libère tous ses arômes.
Les bienfaits du lait d’or pour la santé
Les vertus du lait d’or sont nombreuses et reconnues depuis des siècles.
Grâce au curcuma, il possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et les inflammations chroniques.
C’est également un puissant antioxydant qui lutte contre les radicaux libres et contribue à protéger les cellules.
De plus, le lait d’or favorise la digestion, booste le système immunitaire et peut même aider à réduire le stress.
Le lait d’or en cuisine
Si le lait d’or est traditionnellement consommé chaud, il peut également être utilisé dans de nombreuses autres préparations.
Vous pouvez l’incorporer à vos smoothies, à vos yaourts, ou même à vos pâtisseries pour une touche d’originalité.
Pour les plus audacieux, pourquoi ne pas essayer de le cuisiner dans des plats salés ?
Il se marie à merveille avec les légumes et les viandes.
Le lait d’or a une longue histoire. Il est originaire de l’Inde, où il est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique.
Au fil du temps, il a traversé les frontières et est devenu populaire dans le monde entier.
Aujourd’hui, il est considéré comme une véritable super boisson, plébiscitée par les adeptes de la santé naturelle.
Pour préparer un lait d’or de qualité, il est important de choisir des ingrédients frais et de bonne qualité.
Optez pour un curcuma biologique, du poivre noir fraîchement moulu, du gingembre frais ou séché, et un lait végétal si vous êtes intolérant au lactose.
La recette
La recette du lait d'or
Ingrédients
- 50 cl lait entier
- 10 cl crème liquide entière
- 100 g sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 20 g maïzena
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème, les graines de vanille et le zeste de citron (si utilisé).
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajouter la maïzena au mélange œufs-sucre et bien mélanger.Verser lentement le mélange lait-crème chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment.
- Reverser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu et verser dans les ramequins.Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Au moment de servir, caraméliser légèrement le dessus à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.
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