Lassi à la pistache et cardamome
Laissez-vous envoûter par l'onctuosité d'un yaourt velouté marié à l'or vert de la pistache.Où chaque gorgée libère le parfum mystique et floral d'une cardamome fraîchement broyée,Pour une escapade sensorielle entre fraîcheur absolue et gourmandise orientale.
Durée :En 30 minutes
5 € pour 2 personnes
Matériel
Ingrédients
- 250 g yaourt grec épais
- 100 g pistaches décortiquées et non salées (ou pâte de pistache)
- 5 cl eau
- 20 g sucre en poudre (ou selon votre goût)
- 4 graines cardamome verte
- 1 citron vert
- 30 g pistaches concassées
- 1 bouquet menthe
Préparation
- Hâchez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire.
- Réservez-en une poignée pour la décoration et mixez le reste finement
- Écrasez les graines de cardamome dans un mortier ou utilisez un moulin à épices pour les réduire en poudre fine.
- Dans un blender, réunissez le yaourt grec, les pistaches hachées et moulues, l'eau, le sucre, la cardamome en poudre et le jus de citron vert (si utilisé).
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Si votre lassi est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le fluidifier. S'il est trop liquide, ajoutez un peu de yaourt grec.
- Laissez refroidir le lassi au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou mieux encore, toute la nuit pour un maximum de saveurs.
- Versez le lassi dans des verres et décorez-le avec les pistaches concassées restantes et des feuilles de menthe fraîche (facultatif).
- Servez bien frais et savourez ce smoothie onctueux et parfumé
Notes
Pour un lassi encore plus onctueux, utilisez du yaourt grec égoutté.
Vous pouvez remplacer les pistaches par d'autres noix, comme des amandes ou des noix de cajou.
Ajoutez une pincée de gingembre moulu ou de cannelle pour une touche épicée supplémentaire.
Pour une version plus fruitée, ajoutez des fruits frais de votre choix, comme des fraises, des framboises ou de la mangue.
Le lassi se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Les pistaches peuvent être remplacée par de la pâte de pistache env 50 g
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 497kcalCarbohydrates: 39gProtéines: 18gLipides: 34gLipides saturés: 6gCholéstérol: 16mgSodium: 60mgPotassium: 920mgFibre: 8gSucre: 21gVitamine A: 431IUVitamine C: 15mgCalcium: 240mgFer: 3mgMagnésium: 101mg
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