Coucou les gourmands
Partons aujourd’hui à la découverte d’une boisson rafraîchissante et savoureuse venue tout droit d’Inde qu’est le lassi à la pistache et cardamome.
Ce lassi onctueux et parfumé est un véritable délice qui saura vous transporter sous les cocotiers.
Facile à réaliser et personnalisable à souhait, il deviendra votre allié idéal pour les journées chaudes.
Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, d’eau et d’épices. Sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé en font un breuvage parfait pour se désaltérer et se rafraîchir.
La version à la pistache et cardamome offre une alliance unique de saveurs : la douceur de la pistache se marie à merveille avec la note épicée et légèrement citronnée de la cardamome, pour un résultat exotique et savoureux.
Sommaire
Lassi à la pistache et cardamome
Loin d’être un simple smoothie, le lassi à la pistache et cardamome est une véritable ode à la gastronomie indienne. Sa texture onctueuse, obtenue grâce à l’utilisation de yaourt épais, enveloppe délicatement le palais
La douceur de la pistache se marie à merveille avec la note épicée et légèrement citronnée de la cardamome, une épice précieuse aux propriétés médicinales reconnues.
Cette alliance subtile et raffinée est un véritable hymne à la gourmandise, une explosion de saveurs qui vous fera voyager à travers les régions ensoleillées de l’Inde.
Les bienfaits de cette boisson pour la santé
Au-delà de son goût exquis, le lassi à la pistache et cardamome est également un véritable concentré de bienfaits pour votre santé.
Le yaourt, élément central de cette boisson traditionnelle, est une source précieuse de protéines, de calcium et de probiotiques, essentiels pour une bonne digestion et un système immunitaire fort.
La pistache, quant à elle, regorge de vitamines, minéraux et antioxydants qui contribuent à protéger votre cœur et à prévenir certaines maladies chroniques.
Enfin, la cardamome, connue pour ses vertus digestives et anti-inflammatoires, apporte une touche de chaleur et de saveur à ce smoothie tout en favorisant le bien-être de votre organisme.
Astuces de chef pour un lassi à la pistache divin
Confectionner un lassi à la pistache et cardamome digne des maharajahs n’est pas une tâche difficile mais requiert quelques astuces de chef pour un résultatà la hauteur de vos espérences :
- Privilégiez des ingrédients de qualité.
Optez pour un yaourt grec nature épais et crémeux, des pistaches fraîches et non salées, et des graines de cardamome entières que vous pourrez moudre vous-même pour une saveur plus intense et authentique.
- Ajustez la quantité de sucre à votre convenance.
Le lassi traditionnel est légèrement sucré, mais vous pouvez le rendre plus ou moins sucré selon vos goûts. N’hésitez pas à utiliser du miel, du sirop d’agave ou des fruits secs pour un apport en sucres naturels.
- Laissez les saveurs s’infuser.
Si le temps vous le permet, laissez infuser les pistaches et la cardamome dans le yaourt pendant quelques heures avant de mixer le tout.
Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et d’offrir une expérience gustative encore plus riche.
- Servez bien frais.
Le lassi est encore meilleur lorsqu’il est servi bien frais.
Vous pouvez le placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le déguster, ou même ajouter quelques glaçons pour une version encore plus rafraîchissante.
Laissez parler votre imagination
Le lassi à la pistache et cardamome est une base idéale pour laisser libre cours à votre imagination culinaire.
N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients pour varier les plaisirs et créer des versions uniques qui correspondent à vos envies :
- Des fruits frais :
de la mangue juteuse, de la banane sucrée, des fraises acidulées ou des framboises parfumées apporteront une touche de fraîcheur et de douceur à votre smoothie.
- Des épices :
une pincée de gingembre frais râpé, une pointe de cannelle moulue ou une cuillère à café de cumin en poudre ajouteront une touche de chaleur et de saveur à votre lassi.
- Des herbes fraîches :
quelques feuilles de menthe poivrée, une poignée de basilic parfumé ou une branche de coriandre fraîche apporteront une touche de fraîcheur et de verdure à votre boisson.
Que vous soyez à la recherche d’une boisson rafraîchissante pour vous désaltérer lors d’une chaude journée d’été, d’une collation saine et nourrissante pour vous accompagner entre les repas
Ou encore d’un dessert original et savoureux pour clore un repas indien, le lassi à la pistache et cardamome est la solution idéale.
Sa texture onctueuse, ses saveurs raffinées et ses bienfaits pour la santé en font une boisson unique et appréciée par tous.
Alors n’attendez plus et laissez-vous transporter par les parfums envoûtants de l’Inde en préparant votre propre lassi à la pistache et cardamome. C’est une véritable invitation au voyage que vous ne regretterez pas !
Quelques astuces en plus pour un lassi parfait :
- Utilisez un mixeur puissant pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
- Ajustez la consistance de votre lassi en ajoutant plus ou moins de yaourt ou d’eau.
- Décorez votre lassi avec des pistaches concassées, des feuilles de menthe fraîche ou des fruits secs pour une présentation encore plus gourmande.
- Conservez votre lassi au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Parlons de cette épices qu’est la cardamome
La cardamome est une épice provenant des graines de trois plantes tropicales du genre Elettaria, originaires d’Inde du Sud et du Sri Lanka. On distingue trois types principaux :
- La cardamome verte : La plus répandue, avec un goût frais, citronné et légèrement camphré.
- La cardamome noire: Plus fumée et boisée, avec des notes de réglisse et de menthol.
- La cardamome blanche: Plus rare et plus délicate, avec un goût floral et légèrement sucré.c’est
La cardamome est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde, notamment indienne, moyen-orientale, scandinave et chinoise.
Elle est un ingrédient clé dans les currys, les pilafs, les desserts et les boissons.
On la retrouve également dans les mélanges d’épices comme le ras el hanout et le garam masala. La cardamome se déguste entière, moulue ou en infusion.
Ses bienfaits pour la santé
Riche en antioxydants et en composés bénéfiques pour la santé, la cardamome possède des propriétés digestives, anti-inflammatoires, antibactériennes et antispasmodiques.
Elle peut soulager les maux d’estomac, les nausées, la diarrhée et les ballonnements, contribuer à améliorer la santé bucco-dentaire et rafraîchir l’haleine.
La recette
Lassi à la pistache et cardamome
Ingrédients
- 250 g yaourt grec épais
- 100 g pistaches décortiquées et non salées (ou pâte de pistache)
- 5 cl eau
- 20 g sucre en poudre (ou selon votre goût)
- 4 graines cardamome verte
- 1 citron vert
- 30 g pistaches concassées
- 1 bouquet menthe
Instructions
- Hâchez grossièrement les pistaches à l'aide d'un couteau ou d'un robot culinaire.
- Réservez-en une poignée pour la décoration et mixez le reste finement
- Écrasez les graines de cardamome dans un mortier ou utilisez un moulin à épices pour les réduire en poudre fine.
- Dans un blender, réunissez le yaourt grec, les pistaches hachées et moulues, l'eau, le sucre, la cardamome en poudre et le jus de citron vert (si utilisé).
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Si votre lassi est trop épais, ajoutez un peu d'eau pour le fluidifier. S'il est trop liquide, ajoutez un peu de yaourt grec.
- Laissez refroidir le lassi au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou mieux encore, toute la nuit pour un maximum de saveurs.
- Versez le lassi dans des verres et décorez-le avec les pistaches concassées restantes et des feuilles de menthe fraîche (facultatif).
- Servez bien frais et savourez ce smoothie onctueux et parfumé
Notes
N’hésitez pas à partager vos propres astuces et variantes de cette recette dans les commentaires et à partager la recette sur les réseaux sociaux
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