Magret de canard aux figues et 4 épices
Ce plat s'accompagne idéalement d'une purée de céleri-rave ou de légumes racines rôtis. Un vin rouge de type Côtes-du-Rhône complète parfaitement les saveurs.
Durée :En 30 mn
25 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 magrets de canard
- 8 figues fraîches
- 1 c.à.c 4 épices
- 2 c.à.s miel
- 3 c.à.s vinaigre balsamique
- 5 cl fond de veau
- Sel et poivre
Préparation
- Incisez la peau des magrets en croisillons.
- Placez les magrets côté peau dans une poêle froide et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en retirant le gras fondu.
- Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes selon la cuisson désirée.
- Retirez les magrets de la poêle et laissez-les reposer sous un papier aluminium.
- Dans la même poêle, faites revenir les figues coupées en deux avec le miel et les 4 épices pendant 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et le fond de veau, puis laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Tranchez les magrets et nappez avec la sauce aux figues.
Notes
Ce plat s'accompagne idéalement d'une purée de céleri-rave ou de légumes racines rôtis. Un vin rouge de type Côtes-du-Rhône complète parfaitement les saveurs.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 520kcal
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