Poires au vin rouge

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Commencez par peler les poires tout en conservant la queue. Assurez-vous de laisser les poires entières.
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Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez-y le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et éventuellement le zeste d'orange.
Remuez bien pour que le sucre se dissolve.
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Placez les poires dans la casserole, en veillant à ce qu'elles soient complètement submergées par le vin rouge.
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Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Veillez à retourner les poires de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément.
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Une fois les poires cuites, retirez-les délicatement de la casserole et placez-les sur des assiettes individuelles.
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Augmentez le feu sous la casserole et laissez le liquide réduire jusqu'à ce qu'il prenne une consistance sirupeuse.
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Versez le sirop de vin rouge sur les poires et servez-les chaudes, accompagnées de crème fouettée ou de glace à la vanille si vous le souhaitez.