Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table le temps d’une pause gourmande pour déguster de délicieuses poires au vin rouge, ça vous tente?
Les poires au vin rouge sont un dessert classique qui apporte une petite touche de sophistication à n’importe quel repas.
Cette recette simple et savoureuse combine la douceur des poires avec la richesse du vin rouge pour créer un dessert inoubliable.
Poires au vin rouge
Astuces de chef
Optez pour des poires mûres mais encore fermes.
Les variétés comme les poires Anjou ou Bosc fonctionnent bien car elles gardent leur forme à la cuisson.
Sélectionnez un vin rouge de qualité que vous appréciez également de boire.
Un vin robuste comme un merlot ou un cabernet sauvignon fonctionne bien parce qu’il apporte une saveur profonde et riche aux poires.
Épluchez délicatement les poires en conservant la queue.
Ça ajoute une touche esthétique à la présentation du plat.
Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des poires et de vos préférences personnelles.
Goûtez le sirop de vin rouge et ajustez le sucre si nécessaire pour obtenir un équilibre parfait entre le sucré et l’acidité du vin.
Veillez à ce que les poires soient complètement submergées dans le liquide pendant la cuisson pour qu’elles cuisent uniformément.
Tournez les délicatement de temps en temps pour qu’elles s’imprègnent bien du sirop et cuisent de manière uniforme.
Après la cuisson, laissez les poires refroidir dans le sirop de vin rouge.
Cela leur permettra d’absorber davantage de saveurs et de devenir encore plus délicieuses.
Après avoir retiré les poires de la casserole, faites bouillir le liquide restant jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une consistance sirupeuse.
Cela intensifiera les saveurs et ajoutera une belle brillance au dessert.
La recette
Poires au vin rouge
Ingrédients
Instructions
- Commencez par peler les poires tout en conservant la queue. Assurez-vous de laisser les poires entières.
- Dans une casserole, versez le vin rouge et ajoutez-y le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle et éventuellement le zeste d'orange. Remuez bien pour que le sucre se dissolve.
- Placez les poires dans la casserole, en veillant à ce qu'elles soient complètement submergées par le vin rouge.
- Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Veillez à retourner les poires de temps en temps pour qu'elles cuisent uniformément.
- Une fois les poires cuites, retirez-les délicatement de la casserole et placez-les sur des assiettes individuelles.
- Augmentez le feu sous la casserole et laissez le liquide réduire jusqu'à ce qu'il prenne une consistance sirupeuse.
- Versez le sirop de vin rouge sur les poires et servez-les chaudes, accompagnées de crème fouettée ou de glace à la vanille si vous le souhaitez.
Notes
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