Samossas au poulet et paprika fumé
L'apéro qui va rendre tout le monde accro en une seule bouchée, c'est ici que ça se passe !
Durée :En 1h
12.50 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 300 g blancs de poulet
- 10 feuilles de brick
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.c paprika fumé
- 1/2 c.à.c cumin moulu
- 1 c.à.c curcuma
- sel et poivre
- 1 bouquet persil frais ou de coriandre
- huile
Préparation
- Coupez le poulet en très petits dés ou hachez-le. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute de plus.
- Ajoutez le poulet et les épices : Incorporez le poulet dans la poêle et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le paprika fumé, le cumin et le curcuma. Salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
- Laissez refroidir : Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir un peu. Incorporez le persil ou la coriandre ciselée.
- Préparez les feuilles : Coupez les feuilles de brick en deux dans le sens de la longueur pour obtenir des bandes. Gardez les feuilles restantes sous un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- Pliez les samossas : Prenez une bande de feuille de brick. Déposez une petite cuillère de farce à une extrémité.
- Pliez en triangle en ramenant le coin inférieur sur le côté, puis continuez à plier le long de la bande en superposant les triangles.
- Enfoncez la dernière petite languette dans le pli pour sceller. Répétez l'opération pour toutes les feuilles et la farce.
- Cuisson au four : Préchauffez le four à 180°C. Déposez les samossas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive. Enfournez pour 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Ou cuisson à la friture : Dans une casserole ou une friteuse, faites chauffer suffisamment d'huile végétale à environ 170-180°C.
- Plongez les samossas par petites quantités et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Notes
Servez les samossas chauds, ils sont meilleurs quand ils sont bien croustillants.
Ils sont excellents seuls, mais vous pouvez les accompagner d'une petite sauce fraîche au yaourt et menthe, ou d'une sauce chili douce pour un peu de peps.
Ces petites merveilles sont parfaites pour l'apéro, une entrée ou même un pique-nique chic.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 133kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 10gLipides: 8gLipides saturés: 2gCholéstérol: 38mgSodium: 38mgPotassium: 170mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 2281IUVitamine C: 4mgCalcium: 44mgFer: 1mgMagnésium: 21mg
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