Sorbet à la framboise et menthe poivrée

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Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous, en remuant de temps en temps.
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Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de menthe poivrée. Couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes.
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Pendant ce temps, mixez les framboises et le jus de citron dans un blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
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Passez la purée de framboises au travers d'une passoire fine pour retirer tous les pépins.
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Retirez les feuilles de menthe du sirop, puis mélangez le sirop à la purée de framboises.
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Ajoutez la vodka ou le rhum blanc si vous en utilisez.
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Versez le mélange dans un saladier ou un autre récipient, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, pour qu'il soit bien froid.
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Versez la préparation refroidie dans la sorbetière et laissez-la tourner jusqu'à ce que le sorbet prenne.
Si vous n'avez pas de sorbetière, mettez le mélange au congélateur et remuez-le toutes les 30 minutes pendant les 2-3 premières heures.
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Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures pour qu'il durcisse.