Soupe de pêches au gingembre

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Commencez par peler et dénoyauter les pêches.
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Coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur
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.Ajoutez le gingembre râpé, le miel, le jus de citron et l'eau dans le mixeur.Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez moins d'eau.Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre préférence.
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Le miel ajoute une douceur naturelle à la soupe, mais vous pouvez en ajouter plus si vous le souhaitez.
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Une fois la soupe mélangée à votre goût, réfrigérez-la pendant au moins une heure pour la refroidir.
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Avant de servir, garnissez chaque portion avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire.
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Servez votre soupe de pêches au gingembre dans des bols ou des verres, et profitez de cette délicieuse concoction estivale.