Soupe de tomates au paprika fumé

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Commencez par ébouillanter les tomates pendant quelques minutes, puis retirez la peau. Coupez-les en petits dés.
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Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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Ajoutez l'ail et le paprika fumé à la casserole. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
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Incorporez les tomates dans la casserole et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.
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Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
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Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
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Retirez les feuilles de laurier. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous le souhaitez, incorporez de la crème fraîche pour plus de crémosité.
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Servez la soupe de tomates au paprika fumé chaude, garnie de persil frais haché.