Tacos au boeuf épicé

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Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.
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Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.
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Égouttez l'excès de gras si nécessaire, mais ne rincez pas la viande.
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Ajoutez l'oignon haché à la viande et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse.
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Incorporez l'ail haché, la poudre de chili, le cumin et l'origan séché. Remuez bien et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
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Versez le bouillon de bœuf ou l'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes, le temps que le liquide s'évapore et que la viande absorbe bien les saveurs.
Salez et poivrez la viande selon votre goût. Gardez-la au chaud.
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Préparez toutes vos garnitures : coupez l'avocat et la tomate en dés, émincez l'oignon rouge, ciselez la coriandre et la laitue.
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Réchauffez les tortillas : vous pouvez les passer rapidement à sec dans une poêle chaude, au micro-ondes (enveloppées dans un torchon humide) ou sur la flamme d'un brûleur pour quelques secondes de chaque côté.
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Disposez la viande chaude, les tortillas chaudes et toutes les garnitures sur la table pour que chacun compose ses tacos.