Tajine de poulet au citron et aux olives
Fermez les yeux et imaginez-vous au Maroc. L'odeur envoûtante du citron confit et des épices qui s'échappe de la cuisine vous invite à un voyage culinaire. Préparez-vous à succomber à un plat délicieux, tendre et parfumé.
Durée :En 2h
18 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 couteau
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 100 g d'olives vertes
- 1 bouquet coriandre
- 1 bouquet persil frais
- 2 c.à.c gingembre en poudre
- 1 c.à.c curcuma
- 0.5 g pistils de safran
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mélangez le gingembre, le curcuma, le safran, le sel et le poivre avec un peu d'huile d'olive pour obtenir une pâte.
- Couvrez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur.
- Dans le tajine (ou la cocotte), faites dorer le poulet de chaque côté dans de l'huile d'olive.
- Retirez le poulet et ajoutez les oignons émincés et l'ail haché. Laissez-les fondre doucement.
- Remettez le poulet, ajoutez le citron confit coupé en quartiers, les olives, la coriandre et le persil hachés.
- Versez un petit verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.Servez chaud avec de la semoule de couscous.
Notes
Pour accompagner votre tajine, servez de la semoule de couscous. Le tajine se marie également très bien avec du pain marocain pour pouvoir tremper dans la sauce.
Pour les boissons, un vin blanc sec et fruité ou un thé à la menthe rafraîchissant complèteront parfaitement votre repas.
Nutrition
Calories: 450kcalCarbohydrates: 8gProtéines: 40gLipides: 25gLipides saturés: 8gCholéstérol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFibre: 2gSucre: 3gVitamine A: 1200IUVitamine C: 15mgCalcium: 40mgFer: 3mg
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