Tartare de daurade aux agrumes

Commencez par couper le filet de daurade en petits dés réguliers et placez-les dans un bol moyen.

Dans un autre bol, mélangez les jus de citron, d'orange et de pamplemousse. Réservez-en une petite quantité pour la garniture.

Versez les jus de fruits sur les dés de daurade. Assurez-vous que tous les morceaux de poisson sont bien imprégnés des jus.

Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour mariner. Cela permettra au poisson de cuire légèrement dans l'acidité des agrumes.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la coriandre hachée, l'échalote, du sel et du poivre dans un petit bol. Réservez au frais.

Après la période de marinade, retirez le bol de daurade du réfrigérateur. Égouttez légèrement le poisson pour enlever l'excès de jus.

Ajoutez la vinaigrette préparée au poisson mariné. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.

Pour servir, répartissez le tartare de daurade dans des assiettes individuelles. Garnissez éventuellement de zeste d'agrumes pour un peu de fraîcheur supplémentaire.

Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'agrumes sur le côté de l'assiette pour une présentation élégante.

Dégustez immédiatement, accompagné de pain grillé ou de chips de légumes, si désiré.

Tartare de daurade aux agrumes

Matériel

Ingrédients

Préparation

Notes

Nutrition

Tartare de daurade aux agrumes

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Ingrédients 1x2x3x

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