Velouté de carottes et coco
Un choc de textures où la terre rencontre les tropiques dans un tourbillon d'épices
Durée :En 1h
5 € pour 4 personnes
Matériel
- 1 économe
Ingrédients
- 600 g carottes
- 40 cl lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cm gingembre frais, râpé
- 1 c.à.c curcuma en poudre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- Sel et poivre
- huile d'olive
- coriandre fraîche
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé à la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les arômes se libèrent
- Ajoutez les rondelles de carottes à la casserole et remuez bien pour les enrober des arômes déjà présents.
- Saupoudrez le curcuma et le cumin sur les carottes. Mélangez pour que les épices se répartissent uniformément.
- Versez le lait de coco dans la casserole. Assurez vous que les carottes sont bien immergées.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Cela prendra environ 15-20 mn
- Une fois que les carottes sont tendres, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une consistance lisse et veloutée. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Donnez un dernier coup de mixeur pour bien mélanger les épices
- Versez le velouté dans des bols. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez, pour une touche de fraicheur.
- :Servez chaud et savourez l'explosion de saveurs réconfortantes de ce velouté de carottes au lait de coco et épices
Notes
Cette recette simple et rapide offre un équilibre parfait entre la douceur des carottes, la crémeuse noix de coco et les épices qui éveillent les papilles.
Un délice réconfortant pour les journées fraîches ou une entrée élégante pour impressionner vos convives. Bon appétit!
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 95kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 2gLipides: 3gLipides saturés: 2gSodium: 106mgPotassium: 549mgFibre: 5gSucre: 8gVitamine A: 25061IUVitamine C: 11mgCalcium: 62mgFer: 1mgMagnésium: 26mg
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