Wok de gambas au gingembre
Préparez-vous à un voyage express en Asie : des gambas juteuses, un gingembre piquant et des légumes croquants, le tout sauté à la perfection dans votre wok. C'est rapide, c'est frais, c'est irrésistible !
Matériel
Ingrédients
- 600 g gambas crues, décortiquées
- 2 c.à.s d'huile neutre (arachide, tournesol)
- 4 cm gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert,
- 1 carotte
- 100 g brocolis, en petits bouquets
- 1 oignon nouveau, émincé (partie blanche et verte)
Pour la sauce :
- 4 c.à.s sauce soja claire
- 2 c.à.s vin de riz Shaoxing
- 1 c.à.s sucre (cassonade ou miel)
- 1 c.à.s vinaigre de riz
- 1 c.à.c fécule de maïs (maïzena)
Pour la garniture (facultatif) :
- 40 graines de sésame grillées
- 1 bouquet coriandre
Préparation
- Préparez tous vos légumes et vos gambas. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
- Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites revenir 30 secondes en remuant constamment.
- Ajoutez les carottes et les brocolis, faites sauter 2-3 minutes.
- Incorporez les poivrons et continuez de faire sauter 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres mais encore croquants.
- Poussez les légumes sur les bords du wok pour libérer le centre. Ajoutez les gambas et faites-les sauter 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Remettez tous les ingrédients au centre du wok. Versez la sauce préparée et mélangez rapidement pour enrober tous les ingrédients. La sauce va épaissir en quelques secondes.
- Retirez du feu dès que la sauce a épaissi et que les gambas sont bien cuites.
Notes
Servez votre wok de gambas immédiatement, idéalement avec du riz basmati ou des nouilles.
Vous pouvez le garnir de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche ciselée pour une touche de saveur et de couleur. Ce plat est un festival de textures et d'arômes, alors savourez chaque bouchée !
Nutrition
Calories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtéines: 35gLipides: 8gLipides saturés: 2gCholéstérol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 300mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A: 1000IUVitamine C: 100mgCalcium: 80mgFer: 2mg
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