Purée de butternut au gingembre

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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
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Ajoutez les cubes de butternut et le gingembre râpé dans la casserole.
Faites-les revenir pendant quelques minutes pour qu'ils absorbent les saveurs de l'oignon, de l'ail et du gingembre.
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Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les cubes de butternut soient tendres (environ 15-20 minutes).
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Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
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À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez le mélange en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Ajoutez éventuellement une pincée de muscade ou de cannelle pour rehausser les saveurs.
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Réchauffez la purée à feu doux si nécessaire avant de servir.
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Servez la purée de butternut au gingembre en accompagnement d'une viande rôtie, de poulet grillé, ou en tant que plat d'accompagnement polyvalent.