Coucou les gourmands
La purée de butternut au gingembre incarne l’harmonie parfaite entre la douceur veloutée de la butternut et le piquant du gingembre.
La butternut, variété de courge musquée, et le gingembre, racine épicée, se rencontrent dans cette création culinaire qui puise ses racines dans des traditions culinaires variées.
Sommaire
Purée de butternut au gingembre
Ses bienfaits nutritionnels
La butternut, riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, offre une base nutritive solide à cette purée.
Le gingembre, quant à lui, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives.
Cette purée ne se limite pas aux recettes traditionnelles.
Des chefs créatifs l’incorporent dans des plats innovants, des soupes aux entrées, démontrant la polyvalence de cette création culinaire.
Comment conserver la courge butternut :
La courge butternut peut être conservée à température ambiante pendant plusieurs semaines, surtout si elle est encore entière.
Choisissez un endroit frais et sec, comme une armoire de cuisine ou un garde-manger.
Évitez de l’exposer à la lumière directe du soleil.
Si vous avez coupé la courge butternut, vous pouvez la conserver dans un endroit frais et sec, comme le réfrigérateur.
Emballez les morceaux coupés dans un film plastique ou dans un récipient hermétique.
Cette méthode est idéale pour les petits morceaux que vous prévoyez d’utiliser dans les prochains jours.
Si vous avez déjà coupé la courge en morceaux, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours.
Stockez la dans un sac de congélation ou un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne se dessèche.
La congélation est une excellente option pour conserver la courge butternut sur une période prolongée.
Coupez la en morceaux, blanchissez les pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante, refroidissez les rapidement dans de l’eau glacée, puis égouttez les.
Ensuite, placez les morceaux dans des sacs de congélation hermétiques, en veillant à retirer autant d’air que possible.
La courge butternut congelée peut être utilisée dans les soupes, les purées et d’autres plats après décongélation.
Vous pouvez également préparer de la purée de courge butternut et la congeler en portions individuelles.
Pour une conservation à long terme, stockez la courge butternut dans un endroit où la température reste constante.
Une cave ou une pièce fraîche peut être un bon endroit pour prolonger sa durée de conservation.
La recette de la purée de butternut au gingembre
Purée de butternut au gingembre
Ingrédients
- 1 1 butternut moyenne
- 40 g beurre
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 cm gingembre frais
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 pincée muscade
- 1 pincée cannelle
- Sel et poivre noir
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez les cubes de butternut et le gingembre râpé dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes pour qu'ils absorbent les saveurs de l'oignon, de l'ail et du gingembre.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les cubes de butternut soient tendres (environ 15-20 minutes).
- Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir légèrement.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez le mélange en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ajoutez éventuellement une pincée de muscade ou de cannelle pour rehausser les saveurs.
- Réchauffez la purée à feu doux si nécessaire avant de servir.
- Servez la purée de butternut au gingembre en accompagnement d'une viande rôtie, de poulet grillé, ou en tant que plat d'accompagnement polyvalent.
Notes
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