Salade de betteraves et féta
L'intensité pourpre de la terre rencontre la fraîcheur lactée et salée des sommets.Un jeu de contrastes saisissant entre le fondant sucré et le grain croquant.
Durée :En 1h
8 € pour 4 personnes
Matériel
Ingrédients
- 4 betteraves moyennes
- 200 g feta émiettée
- 1 grenade
- 150 g mesclun
- 4 c.à.s huile d'olive
- 2 c.à.s vinaigre balsamique
- 1 c.à.s miel
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les betteraves, les envelopper individuellement dans du papier aluminium et les placer dans un plat allant au four.
- Enfourner pour 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Laisser refroidir avant de les peler et de les couper en dés.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
- Dans un saladier, mélanger les dés de betteraves, le mesclun, les graines de grenade et la feta émiettée.
- Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
Notes
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des betteraves cuites sous vide😉
Pour un goût plus caramélisé, vous pouvez arroser les betteraves d'un filet d'huile d'olive avant de les enfourner.
Remplacez la feta par du chèvre frais ou du fromage de brebis.
Pour une touche plus croquante, ajoutez quelques noix ou amandes concassées.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 242kcalCarbohydrates: 24gProtéines: 10gLipides: 13gLipides saturés: 7gCholéstérol: 45mgSodium: 646mgPotassium: 529mgFibre: 5gSucre: 15gVitamine A: 664IUVitamine C: 20mgCalcium: 272mgFer: 1mgMagnésium: 41mg
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