Salade de fraises et burrata : le secret inratable pour une entrée bluffante et ultra-fraîche
La rencontre entre le crémeux de la burrata et les premières fraises de saison.
Durée :En 30 minutes
18 € pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g fraises gariguettes ou ciflorettes
- 400 g burrata
- 100 g roquette ou jeunes pousses
- 1 bouquet basilic frais
- 4 c.à.s d'huile d'olive vierge extra
- 2 c.à.s vinaigre balsamique
- fleur de sel
- poivre noir
Préparation
- Laver les fraises à l'eau froide avec leur pédoncule
- Sécher les fruits délicatement avec le papier absorbant
- Retirer les pédoncules et couper les fraises en deux ou en quatre
- Étaler la roquette sur le plat de service
- Répartir les morceaux de fraises sur la verdure
- Égoutter la burrata et la déposer au centre
- Ouvrir le fromage avec le couteau pour libérer le cœur crémeux
- Ajouter les feuilles de basilic sur l'ensemble
- Verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamiqueAssaisonner avec la fleur de sel et le poivre au dernier moment
Notes
Dégustez cette salade à température ambiante pour profiter pleinement de l'onctuosité de la burrata. accompagnez le plat de quelques tranches de pain au levain grillées pour recueillir le mélange de crème et de jus de fruits.
Dégustez immédiatement après l'assaisonnement afin d'éviter que les fraises ne ramollissent au contact du sel.
Nutrition
Portion: 1personneCalories: 1221kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 74gLipides: 106gLipides saturés: 57gCholéstérol: 284mgSodium: 32mgPotassium: 1137mgFibre: 12gSucre: 27gVitamine A: 5286IUVitamine C: 309mgCalcium: 2362mgFer: 4mgMagnésium: 113mg
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