Tartare de daurade au wasabi
Envie d'un plat qui réveille les sens sans passer des heures en cuisine ?Ce tartare de daurade au wasabi, c'est l'équilibre parfait entre fraîcheur marine et peps audacieux.
Matériel
Ingrédients
- 600 g filets de daurade très frais, sans peau ni arêtes
- 1 citron vert
- 1 c.à.c d'huile de sésame grillé
- 1 sauce soja light
- 1 c.à.c gingembre frais râpé
- 2 c.à.s ciboulette ciselée
- 1 c.à.s graines de sésame (mélange blanc et noir si vous avez)
- sel et poivre
- 2 c.à.c pâte de wasabi (ajustez selon votre goût)
Préparation
- Vérifiez que les filets de daurade ne contiennent aucune arête et retirez-les si nécessaire.Coupez la daurade en petits dés réguliers d'environ 0,5 cm.
- Dans un saladier, déposez les dés de daurade.
- Ajoutez le jus de citron vert, la pâte de wasabi, l'huile de sésame grillé, la sauce soja, le gingembre râpé et la ciboulette ciselée.
- Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober tous les ingrédients.Goûtez et ajustez l'assaisonnement (wasabi, sel, poivre) selon vos préférences.
- Laissez reposer le tartare au frais pendant 10 à 15 minutes.
- Au moment de servir, dressez le tartare dans des cercles sur des assiettes ou directement dans de jolis ramequins.
- Parsemez de graines de sésame pour la touche finale.
Nutrition
Calories: 200kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 30gLipides: 8gLipides saturés: 2gCholéstérol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine A: 100IUVitamine C: 20mgCalcium: 50mgFer: 1mg
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