Curry de chou fleur
Adeptes du healthy et des saveurs intenses ? Ce curry de chou-fleur est fait pour vous ! Un concentré de vitamines et de délices pour un repas léger ou un dîner savoureux !
Matériel
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen
- 40 cl lait de coco
- 1 oignon, haché
- 2 gousses ail
- 1 morceau gingembre frais râpé
- 2 c.à.s curry en poudre
- 1 c.à.c cumin en poudre
- 1 c.à.c curcuma en poudre
- 10 bouillon de légumes ou d'eau
- 1 citron vert
- huile d'olive
- coriandre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et rôtir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
- Pendant que le chou-fleur rôtit, chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le gingembre, le curry en poudre, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne et cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que les épices soient parfumées
- Incorporer le lait de coco et le bouillon de légumes ou l'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
- Incorporer le jus de citron vert et le chou-fleur rôti. Saler et poivrer au goût.Servir chaud garni de coriandre fraîche hachée
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes au curry, tels que des carottes, des poivrons ou des pois chiches.
Si vous souhaitez un curry plus épicé, ajoutez plus de piment de Cayenne ou utilisez du piment frais haché.
Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème épaisse ou du lait de soja.
Servez le curry de chou-fleur avec du riz basmati, des naans ou du pain pita.
Nutrition
Calories: 450kcalProtéines: 15gLipides: 25gPotassium: 600mgFibre: 10gSucre: 50gVitamine C: 60mg
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