Panna cotta à la mangue et gingembre

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Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir
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Pendant ce temps, chauffez doucement la crème fraîche dans une casserole à feu moyen.
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Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l'extrait de vanille) et le gingembre râpé. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes sans faire bouillir.
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Retirez la crème du feu et retirez la gousse de vanille.
Ajoutez les feuilles de gélatine essorées à la crème chaude et remuez bien pour les dissoudre complètement
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Incorporer le sucre dans la crème chaude en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
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Pendant que la crème refroidit légèrement, préparez la mangue en la pelant et en coupant la chair en petits dés.
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Ajoutez les dés de mangue à la crème et mélangez bien pour répartir uniformément les morceaux de mangue.
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Versez délicatement la préparation dans des moules individuels ou des verrines. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour permettre à la Panna Cotta de prendre.
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Une fois que la panna cotta a pris, démoulez-la sur des assiettes individuelles. Vous pouvez également les servir directement dans les verrines
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Pour une touche finale, vous pouvez garnir chaque portion de panna cotta avec quelques dés de mangue supplémentaires ou saupoudrer légèrement de gingembre râpé.