Huile de persil

Coucou amis gourmands

Je vous invite à découvrir la recette de cette huile de persil plat que je réalise généralement lorsque j’ai beaucoup de persil plat à passer et pour éviter de le jeter, je le transforme de cette façon

Bon vous allez me demande ce que l’on peut faire avec cette fameuse huile de persil, d’ailleurs j’en profite pour vous dire que cette recette peut aussi se faire avec d’autres herbes aromatiques bien entendu (basilic, coriandre, menthe…)

Si vous avez de la chance d’avoir un potager, alors vous avez surement beaucoup d’herbes aromatique, moi j’en suis une fana de menthe et de basilic et ca pousse très bien

Huile de persil

 

L’huile de persil : un condiment indispensable dans votre cuisine

Que diriez-vous d’ajouter une touche de saveur unique à vos plats? Si vous cherchez un moyen simple pour relever toutes vos créations culinaires, l’huile de persil pourrait être la solution parfaite.

Composition de l’huile de persil

L’huile de persil est un concentré d’huile de persil frais ou séché mélangé avec de l’huile d’olive ou de l’huile de graines de tournesol.

Cette huile essentielle regorge de nutriments et de vitamines, y compris la vitamine K, la vitamine C, la vitamine A, le fer, le folate et l’acide pantothénique. Le composant principal de l’huile de persil est l’apiole, une huile essentielle qui lui donne un arôme et un goût distincts.

Comment faire de l’huile de persil à la maison ?

L’huile de persil peut être facilement préparée à la maison. Pour cela, vous avez besoin de persil frais, d’huile d’olive ou d’huile de graines de tournesol, un mixeur et une passoire. Rincez le persil dans l’eau froide, essorez-le et éliminez les tiges avant de le placer dans le mixeur.

Ajoutez-y de l’huile d’olive ou de graines de tournesol et mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Placez le mélange dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et laissez reposer à température ambiante pendant une semaine. Après cela, filtrez l’huile à travers une passoire pour éliminer les particules solides de persil et conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Comment utiliser l’huile de persil ?

L’huile de persil est un condiment très polyvalent qui ajoutera une touche de fraîcheur et une saveur unique à toutes vos recettes. Voici quelques idées pour vous inspirer :

• Utilisez-là comme une marinade pour vos viandes, poissons et légumes. Ajoutez de l’huile de persil à votre mélange de marinade pour une saveur fantastique.
• Versez quelques gouttes d’huile de persil sur votre salade pour une vinaigrette raffinée et savoureuse.
• Utilisez-la comme base pour vos sauces et vos trempettes.
• Pour une pizza avec une touche de goût unique, commencez par étendre une cuillère à soupe d’huile de persil sur la pâte avant de garnir de légumes, de fromage et de viandes.
• Ajoutez une cuillère à soupe d’huile de persil à votre soupe pour ajouter une saveur herbacée délicieuse.

En résumé, l’huile de persil est un condiment culinaire polyvalent et délicieux qui donnera une touche raffinée à toutes vos recettes. Si vous cherchez à ajouter de la saveur et de la fraîcheur à vos créations culinaires, essayez l’huile de persil – vous ne serez pas déçu.

Persil plat ou persil frisé?

Le persil plat a des feuilles plates et une saveur plus prononcée, tandis que le persil frisé a des feuilles frisées et une saveur plus douce.

Les deux variétés de persil peuvent être utilisées dans la cuisine, mais elles peuvent offrir des profils de saveurs légèrement différents. Le choix entre le persil plat et le persil frisé dépendra des préférences personnelles

Comment conserver le persil

Le persil se conserve mieux au réfrigérateur. Avant de le ranger, assurez-vous de retirer les feuilles abîmées ou fanées. Lavez soigneusement le persil à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté.

Secouez-le doucement pour enlever l’excès d’eau, puis enveloppez-le dans un torchon humide ou placez-le dans un sac en plastique perforé.

Cela permettra de maintenir l’humidité nécessaire tout en évitant l’accumulation de condensation qui pourrait provoquer la détérioration du persil. Placez ensuite le persil dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Une autre méthode populaire pour conserver le persil consiste à placer les tiges dans un petit vase ou un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs.

Couvrez les feuilles avec un sac en plastique lâche pour maintenir l’humidité et placez le bouquet dans le réfrigérateur. Cette méthode peut aider à garder le persil frais pendant quelques jours supplémentaires.

Si vous souhaitez conserver le persil pendant une période plus longue et que vous ne souhaitez pas en faire de l’huile de persil, la congélation est une option pratique.

Lavez, séchez et hachez finement le persil. Répartissez-le dans des bacs à glaçons et ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive pour remplir les espaces entre les feuilles.

Placez les plateaux au congélateur jusqu’à ce que le persil soit complètement gelé, puis transférez les cubes de persil dans des sacs de congélation. Cette méthode permet de préserver la saveur du persil, mais notez qu’une fois décongelé, le persil aura une texture flétrie et ne conviendra pas comme garniture.

Vous pouvez également sécher le persil pour le conserver plus longtemps. Attachez les tiges de persil avec une ficelle et suspendez-les dans un endroit sec, frais et bien aéré.

Une fois que les feuilles sont complètement sèches et cassantes, détachez-les des tiges et conservez-les dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière.

Le persil frais est toujours préférable en termes de saveur et de texture. Essayez donc de l’utiliser rapidement après l’achat ou la récolte.