Coucou les gourmands
Je partage avec vous aujourd’hui les épices pour lutter contre l’inflammation
Quand on parle d’inflammation, on pense souvent à un problème de santé, à une douleur, à un inconfort.
Mais saviez-vous que la réponse pourrait se trouver dans votre placard à épices ?
C’est une idée simple, mais c’est une réalité millénaire. Les épices ne sont pas juste des ingrédients pour donner du goût à nos plats.
Elles sont aussi des trésors de bienfaits pour notre corps.
La médecine traditionnelle, partout dans le monde, a toujours utilisé les épices pour leurs propriétés curatives, et notamment pour leur capacité à lutter contre l’inflammation.
C’est un peu comme si, sans le savoir, nos grands-parents utilisaient la cuisine pour se soigner.
Je me souviens de ma grand-mère qui, dès que j’avais un petit coup de froid, me préparait un thé au gingembre et au curcuma.
C’était son remède de grand-mère, et ça marchait.
C’est la preuve que les épices ne sont pas que des ingrédients exotiques, mais qu’elles sont aussi des alliées pour notre bien-être.
Je vous invite à découvrir comment les épices peuvent devenir vos alliées pour lutter contre l’inflammation et à les intégrer dans votre quotidien.
Quelles épices pour lutter contre l’inflammation ?
Le curcuma : l’or jaune de la santé
Le curcuma est une épice de la famille du gingembre, qui est connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.
C’est son pigment, la curcumine, qui est responsable de ses bienfaits.
Elle a été utilisée pendant des millénaires en médecine ayurvédique, en Inde, pour soigner de nombreuses maladies.
La curcumine est un puissant antioxydant, qui aide à protéger nos cellules contre le vieillissement et les dommages causés par l’inflammation.
Pour l’utiliser, l’astuce, c’est de l’associer au poivre noir. La pipérine, un composé présent dans le poivre, va décupler l’absorption de la curcumine par notre corps.
C’est un duo de choc. Vous pouvez ajouter une pincée de curcuma dans vos currys, vos soupes, vos smoothies ou vos jus.
Un petit truc en plus : faites infuser du curcuma frais dans de l’eau chaude avec du citron et du miel pour vous préparer une boisson détoxifiante.
Pour choisir et acheter du curcuma, privilégiez le curcuma en poudre bio, car il est plus concentré en curcumine.
Le gingembre : un anti-inflammatoire naturel
Le gingembre est une autre épice qui a des propriétés anti-inflammatoires très puissantes.
Il est souvent utilisé pour soulager les nausées, les douleurs articulaires et les maux de tête.
Son principe actif, le gingérol, est un puissant anti-inflammatoire et antioxydant.
Pour l’utiliser, l’astuce, c’est d’utiliser du gingembre frais. Râpez-le et ajoutez-le dans vos plats en fin de cuisson pour conserver ses bienfaits.
Le gingembre se marie à merveille avec les plats de viandes blanches, les poissons ou les légumes sautés.
Pour une boisson anti-inflammatoire, vous pouvez vous préparer un thé au gingembre.
Coupez des rondelles de gingembre frais, faites-les infuser dans de l’eau chaude avec du citron et du miel.
C’est une boisson qui va réchauffer votre corps et vous aider à lutter contre l’inflammation.
L’histoire du gingembre est fascinante. Il a été l’une des premières épices à être cultivée.
Il était utilisé en médecine chinoise depuis des millénaires et était transporté par les caravanes d’épices jusqu’en Europe.
On l’utilisait pour conserver les aliments, mais aussi pour soigner les maux d’estomac et les douleurs articulaires.
La cannelle : plus qu’une simple épice
La cannelle est une épice connue pour ses propriétés antioxydantes.
Elle aide à réduire le stress oxydatif, qui est l’une des principales causes de l’inflammation.
Le cinnamaldéhyde, son principe actif, a des propriétés anti-inflammatoires très puissantes.
Pour l’utiliser, l’astuce, c’est de l’associer aux fruits. Elle se marie à merveille avec les pommes, les poires, les bananes et les coings.
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle en poudre dans vos compotes, vos smoothies ou vos yaourts.
Pour une boisson anti-inflammatoire, vous pouvez vous préparer un thé à la cannelle.
Faites infuser un bâton de cannelle dans de l’eau chaude avec du miel et du citron.
C’est une boisson qui va réchauffer votre corps et vous aider à lutter contre l’inflammation.
Il faut savoir que la cannelle a été l’une des premières épices à voyager.
Elle a été transportée par les caravanes d’épices depuis l’Asie jusqu’au Moyen-Orient, puis en Europe, où elle était considérée comme un produit de luxe.
Aujourd’hui, elle est accessible à tous et son utilisation est très populaire.
L’origan : le meilleur ami de l’Italie
Bon on n’est pas dans les épices cette fois ci, mais l’origan est une herbe aromatique qui a des propriétés anti-inflammatoires très puissantes.
Son principe actif, le carvacrol, aide à réduire l’inflammation et à soulager les douleurs articulaires.
Pour l’utiliser, l’astuce, c’est de l’associer aux plats méditerranéens. Il se marie à merveille avec les tomates, les poivrons, les courgettes et les aubergines.
Vous pouvez ajouter une pincée d’origan séché dans vos sauces, vos salades ou vos plats de pâtes.
L‘origan était utilisé depuis l’Antiquité pour soigner les maux de tête, les douleurs articulaires et les infections.
C’était l’une des herbes les plus populaires de la Grèce antique.
Le choix des épices : privilégier la qualité
Pour choisir vos épices, il faut privilégier les épices entières, en grain ou en bâton.
Elles ont une durée de vie plus longue et leur parfum se diffuse plus lentement.
Pour les utiliser, vous pouvez les moudre au dernier moment. Un moulin à café est parfait pour moudre des épices.
Pour conserver vos épices, il faut les mettre dans des pots hermétiques, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
La chaleur et la lumière sont les pires ennemis des épices. Elles peuvent faire perdre à vos épices leurs propriétés et leurs arômes.
Achetez vos épices chez des fournisseurs de confiance, car les épices de mauvaise qualité peuvent être contaminées.
Les épices ont longtemps été utilisées comme monnaie d’échange.
Elles étaient si précieuses qu’elles étaient utilisées pour acheter des terres, des esclaves, ou même des villes.
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