Coucou amis gourmands
Aujourd’hui nous allons tout savoir sur le basilic
Le basilic est une herbe aromatique populaire utilisée dans la cuisine méditerranéenne et asiatique. Il existe de nombreuses variétés de basilic, chacune avec des caractéristiques uniques.
Le basilic doux est la variété la plus courante, mais il existe également du basilic pourpre, du basilic thaï, du basilic citron, du basilic cannelle et d’autres variétés.
Tout savoir sur le basilic
L’origine du basilic
Le basilic a une saveur douce, légèrement poivrée et un arôme distinctif.
Sa saveur peut varier légèrement selon la variété.
Le basilic est originaire de l’Inde et a été introduit en Europe par les Grecs et les Romains. Il est maintenant cultivé dans le monde entier.
Le basilic a une saveur douce, légèrement poivrée et un arôme distinctif. Sa saveur peut varier légèrement selon la variété.
Ses utilisations en cuisin
Le basilic est utilisé pour aromatiser une grande variété de plats, notamment les salades, les pâtes, les pizzas, les soupes, les sauces, les viandes et les légumes.
Il est également utilisé pour faire du pesto.
Le basilic a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes.
Il est également utilisé dans la médecine traditionnelle pour traiter les problèmes digestifs, les douleurs menstruelles et les infections respiratoires.
Le basilic peut être cultivé à partir de graines ou de plants.
Il a besoin de beaucoup de soleil et d’un sol bien drainé.
Les feuilles peuvent être récoltées tout au long de la saison de croissance.
Quand ajouter le basilic à vos préparations?
En ce qui concerne les recettes crues tels que les salades par exemple, vous pouvez l’ajouter à tout moment et notamment au début, par contre en ce qui concernes les préparations cuites c’est une toute autre histoire
Beaucoup de personnes sont convaincus que l’ajout de feuilles de basilic dès le début de la cuisson de la sauce permet de mieux libérer son arôme.
Grave erreur: si on le soumet à une cuisson prolongée, à des températures supérieures à 50 ou 60°C, le basilic va prendre un goût amer, compromettant le succès de la recette.
Bien qu’il existe certaines variétés capables de résister à plus de chaleur, le secret pour préparer une excellente sauce tomate par exemple ou tout autre plat cuit et profiter au maximum de son arôme est de ne l’ajouter qu’à la fin, juste avant de servir le plat.
Comment conserver le basilic
Le basilic frais peut être conservé dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant quelques jours.
Le basilic peut également être séché ou congelé pour une utilisation ultérieure.
Le basilic est une herbe polyvalente qui ajoute une saveur et un arôme délicieux à de nombreux plats différents.
Il peut être utilisé frais ou séché, selon vos préférences, et peut être cultivé facilement à la maison si vous avez un jardin ou un potager.
Le basilic est une herbe aromatique très polyvalente en cuisine et est utilisé dans de nombreuses préparations culinaires.
Voici quelques utilisations courantes du basilic en cuisine:
Dans les sauces:
Le basilic est un ingrédient clé dans la préparation de la sauce tomate, ainsi que dans les sauces pesto et chimichurri.
Dans les soupes:
Le basilic ajoute une saveur fraîche et aromatique aux soupes, notamment à la soupe au pistou, une soupe française traditionnelle à base de légumes et d’herbes.
Dans les salades:
Le basilic frais haché peut être ajouté à des salades pour ajouter de la saveur et de la couleur.
Dans les plats de pâtes:
Le basilic est souvent utilisé pour aromatiser les plats de pâtes, comme les pâtes à la sauce tomate, les pâtes au pesto et les lasagnes.
Dans les plats de viande:
Le basilic peut être utilisé pour aromatiser les plats de viande, comme le poulet, le porc et l’agneau.
Dans les pizzas:
Le basilic frais peut être ajouté à une pizza pour ajouter de la saveur et de l’arôme.
Dans les plats asiatiques:
Le basilic thaï est une variété de basilic très populaire dans la cuisine asiatique et est utilisé dans des plats comme le curry vert et le pad kra pao.
Le basilic est également utilisé pour aromatiser les huiles, les vinaigres et les marinades.
En général, le basilic frais est préféré pour la cuisine, mais le basilic séché peut également être utilisé si le basilic frais n’est pas disponible.
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