Bonjour amis gourmands
Je vous ai concoctĂ© en apĂ©ro ou simplement en entrĂ©e avec une petite salade un dĂ©licieux cake au jambon et olives, quâen dites vous?
Pour ceux ou celles qui ne mange pas de porc, vous pouvez le remplacer par des dĂ©s de dinde ou de poulet, câest trĂšs bon aussi
Le cake salĂ©Â est un incontournable des repas de famille,apĂ©ro et buffets et autres repas de fin dâannĂ©e.
Câest une recette dâapĂ©ritif trĂšs pratique : une recette facile Ă faire, que lâon peut faire Ă lâavance, Ă©conomique et variable selon lâenvie et lâimagination de celui ou celle qui le faitÂ
Câest Ă©galement la recette parfaite pour ne pas gaspiller les restes ou pour utiliser des ingrĂ©dients oubliĂ©s des placards !
Câest donc une recette anti-gaspi par excellence ! Jâadore rĂ©aliser des cakes salĂ©s pour les repas du dimanche soir, Ă dĂ©guster avec une petite salade verteÂ
Sommaire
Cake au jambon et olives
Quelques astuces pour réussir vos cakes salés
Ne nĂ©gligez pas la qualitĂ© des ingrĂ©dients : plus vos ingrĂ©dients sont de qualitĂ©, meilleures seront vos prĂ©parationsÂ
je vous recommande de fariner lĂ©gĂšrement les ingrĂ©dients de votre garniture qui pourraient rendre du jus, afin dâĂ©viter de mouiller la pĂąte. Pour cela mettez la garniture dans un sachet congĂ©lation avec un peu de farine et secouer dĂ©licatement pour enrober la farine sur les garniture. En plus celle ci ne tombera pas au fond du cake
Mettre la pùte au froid pour éviter que la garniture ne tombe au fond
Vous pouvez ajouter du fromage rùpé dans votre pùte pour lui conférer du moelleux
Une autre astuce Ă©tant de le rĂ©aliser la veille, il est meilleur le lendemain, lorsquâil est un peu fait !
Pour un cake bien symĂ©trique, rĂ©aliser une entaille sur le cake (Ă lâaide dâun couteau ou dâune corne) aprĂšs 10 mn de cuisson.
Pour garder la bosse du cake, le faire refroidir sur le cĂŽtĂ©. et ca je dois dire que je lâai appris rĂ©cemment au travers dâune vidĂ©o sur youtube
Quelle huile pour un cake salé ?
Pour ma part je prĂ©fĂšre lâhuile au beurre fondu pour les cakes salĂ©s, afin dâavoir une pĂąte bien homogĂšne
De nombreuses huiles peuvent ĂȘtre utilisĂ©es : huile dâolive, de tournesol, pĂ©pin de raisin, courge, huile de noix ou de noisette, voire mĂȘme huile dâavocat, de sĂ©same, de coco ou de lin pour des saveurs plus originales !
Accorder vos ingrĂ©dients de base Ă votre garniture : faites varier lâhuile pour donner du caractĂšre Ă votre pĂąte
Si vous intĂ©grez du pesto Ă votre pĂąte, nâoubliez pas de diviser la quantitĂ© dâhuile par 2
Comment faire un cake salé sans lactose?
- Remplacez le beurre fondu par de lâhuile vĂ©gĂ©tale
- Changer le yaourt par du yaourt végétal : soja ou coco par exemple
- Choisissez un cake sans garniture au fromage, et ne mettez pas de fromage rùpé dans votre pùte popur un cake sans lactose
Comment conserver un cake salĂ©Â
- Un cake salĂ© peut se conserver facilement jusquâĂ 5 jours au rĂ©frigĂ©rateur.
- Un cake salĂ© peut trĂšs bien se congeler puis se dĂ©congeler en restant moelleux. Pour dĂ©congeler vos cakes, laissez les Ă tempĂ©rature ambiante, ou au four Ă 75°C, jusquâĂ ce quâils retrouvent leur moelleux.
Vous pouvez mĂȘme recycler votre recette de cake au jambon en pop cake en Mixant le cake au jambon avec 100 g de chĂšvre ou autre fromage frais frais.
Assaisonner de sel et de poivre et ajoutez 1 pincée de thym. Faites des billes et réfrigérez les pendant 2 h. Roulez les dans du paprika ou du curry en poudre ou autre épices et enfilez les sur des piques en bois.
Cake au jambon et olives
Ingrédients
- 200 g farine
- 3 Ćufs
- 10 cl lait
- 10 cl huile d'olive
- 150 g jambon coupé en dés
- 100 g olives dénoyautées et coupées en rondelles
- 100 g fromage rùpé (cheddar, emmental, gruyÚre)
- 1 sachet levure chimique
- Sel et poivre
- Herbes aromatiques (thym, origan, basilic)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légÚrement un moule à cake.
- Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques séchées à ce stade pour donner plus de saveur à votre cake.
- Dans un autre bol, battez les Ćufs jusqu'Ă ce qu'ils soient bien mĂ©langĂ©s. Ajoutez ensuite le lait et l'huile d'olive, et mĂ©langez jusqu'Ă obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
- Versez le mélange liquide dans le bol contenant la farine et mélangez doucement jusqu'à obtenir une pùte lisse. Assurez-vous de ne pas trop mélanger pour éviter de rendre le cake trop dense.
- Ajoutez les dés de jambon, les rondelles d'olives et le fromage rùpé dans la pùte. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients uniformément.
- Versez la pùte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et sec.
- Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir légÚrement dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complÚtement.
- Une fois refroidi, coupez le cake en tranches et servez-le en apĂ©ritif, en entrĂ©e ou mĂȘme en plat principal accompagnĂ© d'une salade verte.
Notes
Si vous avez aimĂ© la recette de ce cake au jambon et olives, nâhĂ©sitez pas Ă laisser un commentaire et Ă la partager sur les rĂ©seaux sociauxÂ
Ajouter votre grain de sel