• Accueil
  • Newsletter
  • Contact
  • A propos de l’auteur
  • Portfolio
  • Mon compte
  • La boutique
  • Mon panier
  • Nav Social Icons

  • Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
  • Mobile Menu Widgets

    Dénichez la recette qui vous plaira☺️😋

Nuages d'épices

Partez à la découverte des saveurs du monde à travers les épices!

  • Recettes salées
    • Apéritif
    • Entrées
      • Tartes et quiches
      • Tartines et brushettas
      • Tartare et carpaccio
      • Salades
      • Soupes et veloutés
    • Plats principaux
      • Poissons coquillages et crustacés
      • Viande volaille et gibier
      • Pasta et risotto
      • Végétarien
  • Recettes sucrées
    • Au chocolat
    • Aux fruits
    • Tartes sucrées
    • Crumbles et clafoutis
    • Bredeles de Noël et biscuits
  • Recettes du terroir
  • Cuisine du monde
  • Boissons
  • Les bases
    • Bases de cuisine
    • Bases de pâtisserie
    • En vrac
    • Epices et aromates
Vous êtes ici : Accueil / Epices et aromates / Comment faire son mélange d’épices colombo
Comment faire son mélange d'épices colombo

Comment faire son mélange d’épices colombo

11 novembre 2023 · In: Epices et aromates, Bases de cuisine

Coucou les gourmands

Je vous invite à découvrir aujourd’hui comment faire son mélange d’épices colombo qu’en dites vous?

La cuisine créole est réputée pour ses saveurs exquises et ses combinaisons uniques d’épices. Parmi ces délices culinaires se trouve le célèbre plat des Antilles françaises, le colombo.

Un mélange d’épices polyvalent, le colombo ajoute une dimension exotique à de nombreux plats. La meilleure façon de le personnaliser selon vos préférences est de créer votre propre mélange d’épices colombo.

Suivez ces conseils et astuces pour créer un mélange d’épices colombo authentique qui réveillera vos papilles gustatives et apportera une touche exotique à vos repas.

Sommaire

  • Comment faire son mélange d’épices colombo
  • De quoi se compose le mélange d’épices colombo?
    • Il vous faut un mortier et un pilon et de bonnes épices
    • Personnaliser votre mélange d’épices colombo
  • Ses utilisations en cuisine 
    • La recette 
  • Comment faire son mélange d'épices colombo
    • Ingrédients  1x2x3x
    • Instructions 
    • J’aime ça :

Comment faire son mélange d’épices colombo

épices colombo

Aller à la recette Imprimer la recette

De quoi se compose le mélange d’épices colombo?

Le colombo est un mélange d’épices qui se démarque par son parfum sucré et anisé. La présence du curcuma lui donne sa coloration jaune tout comme le curry et parfois il est confondu avec le colombo. En fait, le colombo est un curry indien revisité à l’antillaise

Avant de commencer à mélanger vos épices, c’est important de comprendre les ingrédients qui composent traditionnellement le mélange d’épices colombo.

Ces ingrédients peuvent varier légèrement en fonction des préférences régionales et des recettes individuelles, mais les éléments clés comprennent. 

  • le curcuma
  • le fenugrec
  • le cumin
  • la coriandre
  • la moutarde
  • le poivre noir
  • les clous de girofle
  • le piment de la Jamaïque
  • Parfois du gingembre et de la cannelle.

 

Il vous faut un mortier et un pilon et de bonnes épices

MORTIER ET PILON

 

Avant de créer votre propre mélange d’épices colombo, assurez vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.

Il est important d’utiliser des épices fraîches pour obtenir le meilleur goût possible.

Vous pouvez les trouver dans votre épicerie locale ou dans un magasin d’aliments spécialisés.

Assurez vous également d’avoir un mortier et un pilon ou un moulin à épices pour moudre finement les ingrédients.

 

Personnaliser votre mélange d’épices colombo

Pour personnaliser davantage votre mélange d’épices colombo, vous pouvez ajuster les quantités d’ingrédients en fonction de vos goûts.

Si vous préférez une saveur plus piquante, vous pouvez augmenter la quantité de piment de la Jamaïque ou ajouter du piment de Cayenne.

Pour une touche plus aromatique, vous pouvez augmenter la quantité de clous de girofle ou de cannelle. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes proportions pour trouver la combinaison parfaite qui correspond à vos préférences gustatives.

Ce mélange se conserve comme la plupart des épices et aromates : au sec et à l’abri de la lumière

Ses utilisations en cuisine 

Maintenant que vous avez créé votre propre mélange d’épices colombo, il est temps de l’incorporer dans vos plats.

Le colombo est traditionnellement utilisé pour assaisonner les viandes, les poissons, les légumes et les plats à base de riz. Il est également souvent associé à une base de légumes comme l’oignon, l’ail, le poivron, la tomate et la patate douce. 

Osez par exemple, une pincée de ce mélange dans une quiche aux légumes ou une simple fondue de poireaux à la crème

Il peut également être utilisé comme marinade pour donner une saveur exotique à vos plats grillés.

Laissez libre cours à votre créativité culinaire et expérimentez différentes façons d’incorporer ce mélange d’épices unique dans vos recettes préférées.

Pour le dosage des ces épices, comptez environ 1 c.à.s pour un plat de 5 personnes. Mais chacun dosera selon son goût

Afin d’en préserver sa délicatesse, ce mélange d’épices peut être utilisé infusé dans des jus ou de la crème. Je vous conseille de ne pas le faire bouillir ou cuire à trop haute température.

Ses atouts nutritionnels pour la santé

Le Colombo étant un mélange d’épices, il possède les vertus des épices qui le composent : il stimule l’appétit, lutte contre les ballonnements, favorise la digestion.

Sans oublier ses propriétés antiseptiques. Il agit aussi sur les troubles du système digestif et est anti-inflammatoire.

La recette 

Comment faire son mélange d'épices colombo

Céline
Imprimer la recette
Calories

Ingrédients
  

  • 3 c à s curcuma en poudre
  • 2 c à s coriandre en poudre
  • 2 c à s graines de cumin
  • 1 c à s graines de fenugrec
  • 1 c à s graines de moutarde
  • 1 c à s grains de poivre noir
  • 1 c à c clous de girofle
  • 1 c à c piment de la Jamaïque

Instructions
 

  • Faites griller légèrement les graines de cumin, les graines de fenugrec, les graines de moutarde et les clous de girofle dans une poêle à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dégager leur arôme.
  • Laissez-les refroidir, puis broyez-les finement à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un moulin à épices.
  • Mélangez les épices moulues avec le curcuma, la coriandre, le piment de la Jamaïque et le poivre noir.
  • Conservez le mélange dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.
Vous avez essayé la recette?Mentionnez @nuagesdepices ou taggez #nuagesdepices!

Vous avez aimé cet article sur les épices colombo, alors n’hésitez pas à laisser un commentaire et à partager la recette sur les réseaux sociaux

vues: 965

J’aime ça :

J’aime chargement…

N'en ratez pas une miette

Recevez toute l’actualité du blog Nuages d'épices, ses dernières publications et plus encore, directement dans votre boîte de réception.

Adresse e-mail non valide
Merci de votre abonnement !

By: Céline · In: Epices et aromates, Bases de cuisine · Tagged: épices, colombo

Ajouter votre grain de selAnnuler la réponse.

Next Post >

Faire son mélange 5 épices maison

Barre latérale principale

Rechercher sur le blog

ananas asperges banane beignets boeuf cajun canard cannelle carotte chocolat chou fleur cocktails concombre crumble cumin curcuma curry curry vert foies de volaille gorgonzola mangue mapuche noisettes oeufs patates douces pickels piment piment d'espelette poké bowl pomme pommes de terre potiron poulet pâte de curry radis risotto salade saumon smoothie sésame tandoori tartine tataki épices épinards

Catégories

Archives

juin 2025
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
« Mai    

Search

Liens utiles

Épices.com

L’île aux épices

Graines d’épices

Le grimoire des épices 

Footer

  • Nuages d’épices
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Conditions générales
  • Me contacter
  • La boutique
  • Les blogs qui m’inspirent

La newsletter du blog

loader
Recevez toute l’actualité de Nuages d'épices, ses dernières publications, des astuces de chef et plus encore, directement dans votre boîte mail

j'accepte les politiques de confidentialité et mentions légales

Copyright © 2025 · Theme by Céline

Gérer le consentement aux cookies

Nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations relatives aux appareils. Nous le faisons pour améliorer l’expérience de navigation et pour afficher des publicités (non-)personnalisées. Consentir à ces technologies nous autorisera à traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines fonctonnalités et caractéristiques.

Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou la personne utilisant le service.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer {vendor_count} fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Voir les préférences
{title} {title} {title}

Nous avons remarqué que vous vous trouvez dans le pays suivant : Canada. Nous avons mis à jour nos prix à Dollar canadien pour faciliter votre processus d'achat. Utilisez Euro à la place. Ignorer

%d

    Noter cette recette

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required