Coucou amis gourmands
Je vous invite à découvrir la recette de ma courge butternut rôtie au four. La courge butternut est un légume d’automne apprécié pour sa saveur sucrée et sa texture crémeuse.
Originaire d’Amérique centrale, ce légume fait partie de la famille des cucurbitacés, tout comme les citrouilles et les courgettes.
Cette dernière est facile à préparer et peut être utilisée dans une variété de plats, qu’il s’agisse de soupes, de purées, de gratins ou même de desserts.
Ce légume est caractérisé par sa forme allongée et sa peau fine de couleur beige à jaune pâle. L’intérieur de la courge butternut est d’un orange vif, avec une chair douce et légèrement sucrée.
Pour profiter de ses saveurs délicates, de nombreuses personnes choisissent de la rôtir au four.
Courge butternut rôtie au four
La préparation de la courge butternut rôtie au four commence par la découpe du légume. Il est important de bien laver la courge, de la peler et de la couper en morceaux de taille uniforme.
Vous pouvez les couper en dés, en tranches ou en quartiers, en fonction de vos préférences. Assurez vous de retirer les graines et les filaments à l’intérieur de la courge.
Pour rehausser la saveur de la courge butternut rôtie, vous pouvez l’assaisonner avec une variété d’épices et d’huiles. L’huile d’olive, l’huile de coco ou le beurre fondu sont d’excellents choix pour ajouter de la richesse et de la saveur.
Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, telles que le thym, le romarin ou la sauge, ainsi que des épices comme la cannelle, la noix de muscade ou le paprika pour donner de la profondeur à la préparation.
Une fois que la courge butternut est coupée et assaisonnée, il est temps de la disposer sur une plaque de cuisson. Assurez vous que les morceaux de courge sont répartis de manière uniforme pour une cuisson homogène.
Préchauffez votre four à la température recommandée, généralement autour de 200°C, et faites cuire la courge pendant environ 25 à 35 minutes, en la retournant à mi-cuisson pour qu’elle soit bien dorée de chaque côté.
La courge butternut rôtie au four est prête lorsqu’elle est tendre et légèrement caramélisée. Vous pouvez vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans un morceau de courge :
il devrait s’enfoncer facilement. Une fois la courge cuite, vous pouvez la servir immédiatement en tant qu’accompagnement ou la laisser refroidir pour l’utiliser dans d’autres préparations.
La courge butternut rôtie au four est polyvalente et peut être utilisée de nombreuses manières. Vous pouvez la déguster telle quelle avec un filet de miel pour une touche sucrée, l’ajouter à une salade d’automne pour un côté croquant et savoureux, ou la mixer pour en faire une délicieuse soupe crémeuse.
Elle se marie également bien avec des céréales comme le quinoa ou l’orge, ainsi qu’avec des légumes racines rôtis.
En plus de son goût délicieux, la courge butternut rôtie au four est une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le magnésium.
Elle est également riche en fibres, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.
La recette
Courge butternut rôtie au four
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 botte persil plat
- 1 c.à.s miel
- huile d’olive
- 40 g noisettes
- 1 c.à.s mélange d’épices massalé
- 1 pincée fleur de sel
- 1 tour moulin à poivre
Instructions
- Laver et éplucher la courge butternut, sauf si elle est bio
- Rincez la à l’eau claire. On la découpe en deux sur toute la longueur et on enlève les pépins à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Découper en tranches et placer les demi-lunes sur une feuilles de papier sulfurisée. Badiginer d’huile d’olive et de miel.
- Ajouter quelques noisettes grossiérement concassées et saupoudrer du mélange d’épices massalé (ou autre mélange d’épices comme le curry, garam masala, cajun…) ce que vous avez de dispo à la maison et ce que vous préférez.
- Enfournez pour 25min à 180°C. Ajouter de la fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre à la sortie du four, plus du persil ciselé pour une petite touche de fraicheur dans ce plat qui sent bon l’automne !
Notes
Nutrition
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