Coucou les gourmands
Ah, les flans de carottes au chèvre…
Un plat qui sonne peut-être un peu plat de grand mère au premier abord, mais qui, croyez-moi, cache bien son jeu.
Imaginez une petite bouchée fondante, où la douceur de la carotte se marie à merveille avec le caractère affirmé du chèvre
. Un équilibre parfait, une explosion de saveurs en bouche.
C’est ça, les flans de carottes au chèvre.
Et le meilleur dans tout ça ? C’est super facile à faire !
Alors, enfilez votre tablier, sortez vos moules, et laissez-moi vous guider à travers cette aventure culinaire.
Les carottes, c’est un peu comme les couteaux suisses des légumes.
Elles sont bourrées de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Mais attention, toutes les carottes ne se valent pas.
Pour nos flans, on va privilégier les carottes nouvelles, celles qui sont encore bien sucrées et tendres.
Et le chèvre, parlons-en ! Un fromage de chèvre frais et crémeux, c’est la clé du succès.
Mais si vous n’aimez pas le chèvre, pas de panique, vous pouvez le remplacer par de la ricotta ou du fromage frais.
L’important, c’est de choisir un fromage qui apporte une touche d’acidité et de fraîcheur.
Flans de carottes au chèvre
La carotte, ce légume orange que l’on connaît tous, n’a pas toujours été de cette couleur.
Au Moyen Âge, elle était plutôt violette, blanche ou jaune.
C’est au XVIIe siècle, aux Pays-Bas, que des horticulteurs ont sélectionné des variétés de carottes oranges, en hommage à la maison d’Orange-Nassau.
Le fromage de chèvre est l’un des plus anciens fromages du monde.
On en trouve des traces dans des textes sumériens datant de 3000 ans avant J.-C.
Les flans de légumes sont une préparation très ancienne, qui remonte à l’Antiquité. Les Romains en raffolaient déjà !
Dans certaines régions de France, on appelle les flans de légumes des « migaines ».
Les flans de carottes au chèvre sont un plat idéal pour un pique-nique ou un buffet.
Ils se dégustent aussi bien chauds que froids.
Accords mets et vins:
Les flans de carottes au chèvre se marient à merveille avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre.
L’acidité du vin viendra équilibrer la douceur des carottes et le caractère du chèvre.
Vous pouvez également opter pour un vin rosé sec, comme un Côtes de Provence, ou un vin rouge léger, comme un Pinot Noir.
La recette
Flans de carottes au chèvre
Ingrédients
- 500 g carottes
- 200 g fromage de chèvre frais
- 4 œufs
- 20 cl crème liquide
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre,
- thym frais
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les carottes avec la gousse d'ail hachée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez le thym effeuillé.
- Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et incorporez-le à la préparation.
- Ajoutez les carottes cuites et mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans des moules individuels (ou un grand moule) et enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les flans soient dorés et fermes.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Nutrition
Si vous avez aimé la recette, n hésitez pas à ajouter votre grain de sel et à partager la recette sur les réseaux sociaux
Laisser un commentaire