Coucou amis gourmands
Je vous propose de réaliser une sauce que j’aime beaucoup, c’est la sauce chimichurri traditionnelle qui nous vient d’Argentine.
Elle est généralement servie en accompagnement de viande grillée.
La sauce chimichurri est ainsi habituellement réalisée à l’aide d’un mortier et d’un pilon ou en ciselant les herbes très finement.
Elle est réalisée à partir de persil, d’origan, d’ail, de ciboule, de piment rouge, de vinaigre et d’huile.
La sauce chimichurri traditionnelle
Le persil frais :
Le persil plat est traditionnellement utilisé dans la préparation de la sauce chimichurri. Il ajoute de la fraîcheur et de la couleur à la sauce.
L’ail
L’ail est un ingrédient essentiel qui apporte une saveur intense et piquante à la sauce.
L’huile d’olive :
L’huile d’olive est utilisée pour lier les ingrédients et donner de la texture à la sauce.
Le vinaigre :
Le vinaigre, généralement du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, ajoute de l’acidité et de la tangibilité à la sauce.
Le piment :
Les piments rouges ou verts, tels que le piment rouge écrasé ou le piment jalapeño, sont ajoutés pour donner du piquant à la sauce.
La quantité de piment peut être ajustée en fonction des préférences de chacun.
Les épices et herbes aromatiques :
Des épices comme le poivre noir, le cumin et l’origan, ainsi que d’autres herbes aromatiques comme l’origan et le thym, peuvent être ajoutés pour intensifier la saveur.
Le persil plat est traditionnellement utilisé dans la préparation de la sauce chimichurri. Il ajoute de la fraîcheur et de la couleur à la sauce.
L’ail
L’ail est un ingrédient essentiel qui apporte une saveur intense et piquante à la sauce.
L’huile d’olive :
L’huile d’olive est utilisée pour lier les ingrédients et donner de la texture à la sauce.
Le vinaigre :
Le vinaigre, généralement du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, ajoute de l’acidité et de la tangibilité à la sauce.
Le piment :
Les piments rouges ou verts, tels que le piment rouge écrasé ou le piment jalapeño, sont ajoutés pour donner du piquant à la sauce.
La quantité de piment peut être ajustée en fonction des préférences de chacun.
Les épices et herbes aromatiques :
Des épices comme le poivre noir, le cumin et l’origan, ainsi que d’autres herbes aromatiques comme l’origan et le thym, peuvent être ajoutés pour intensifier la saveur.
La sauce chimichurri est principalement servie avec des grillades, en particulier des steaks de bœuf, du porc, du poulet ou de l’agneau.
Cela dit, elle peut également être utilisée comme condiment pour une variété d’autres plats, tels que des poissons grillés, des légumes rôtis, des sandwiches, des pommes de terre cuites au four et même des pâtes.
La recette de la sauce chimichurri
La sauce chimichurri traditionnelle
Bases
Ingrédients
- 1 bouquet persil frais plat
- 4 gousses ail
- 15 cl huile d'olive extra vierge
- 2 c.à.s vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 1 c.à.c piment rouge
- 1 c.à.c paprika
- 1/2 c.à.c cumin moulu
- 1/2 c.à.c origan séché
- Sel, poivre noir
Instructions
- Commencez par hacher finement le persil et l'ail. Vous pouvez utiliser un couteau ou un mixeur pour le faire.
- Dans un bol, mélangez le persil haché, l'ail, le piment rouge écrasé, le paprika, le cumin, et l'origan.
- Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge au mélange d'herbes et d'épices. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Goûtez la sauce chimichurri et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût personnel. Vous pouvez également ajouter plus de piment si vous souhaitez plus de piquant.
- Laissez reposer la sauce chimichurri pendant au moins 30 minutes à température ambiante avant de l'utiliser. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer.La sauce chimichurri est prête à être servie !
Notes
Utilisez-la pour accompagner des grillades, des légumes rôtis, des sandwiches, des pommes de terre cuites au four, des pâtes, ou tout ce que vous aimez. Elle ajoute une touche de fraîcheur et de piquant à de nombreux plats et est particulièrement délicieuse avec des steaks de bœuf grillés.
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