Coucou amis gourmands
Je vous propose de rĂ©aliser une sauce que jâaime beaucoup, câest la sauce chimichurri traditionnelle qui nous vient dâArgentine.
Elle est généralement servie en accompagnement de viande grillée.
La sauce chimichurri est ainsi habituellement rĂ©alisĂ©e Ă lâaide dâun mortier et dâun pilon ou en ciselant les herbes trĂšs finement.
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Elle est rĂ©alisĂ©e Ă partir de persil, dâorigan, dâail, de ciboule, de piment rouge, de vinaigre et dâhuile.
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Sommaire
La sauce chimichurri traditionnelle
Le persil frais :
Le persil plat est traditionnellement utilisé dans la préparation de la sauce chimichurri. Il ajoute de la fraßcheur et de la couleur à la sauce.
L’ail
L’ail est un ingrĂ©dient essentiel qui apporte une saveur intense et piquante Ă la sauce.
L’huile d’olive :
L’huile d’olive est utilisĂ©e pour lier les ingrĂ©dients et donner de la texture Ă la sauce.
Le vinaigre :
Le vinaigre, gĂ©nĂ©ralement du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, ajoute de l’aciditĂ© et de la tangibilitĂ© Ă la sauce.
Le piment :
Les piments rouges ou verts, tels que le piment rouge écrasé ou le piment jalapeño, sont ajoutés pour donner du piquant à la sauce.
La quantitĂ© de piment peut ĂȘtre ajustĂ©e en fonction des prĂ©fĂ©rences de chacun.
Les Ă©pices et herbes aromatiques :
Des Ă©pices comme le poivre noir, le cumin et l’origan, ainsi que d’autres herbes aromatiques comme l’origan et le thym, peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s pour intensifier la saveur.
Le persil plat est traditionnellement utilisé dans la préparation de la sauce chimichurri. Il ajoute de la fraßcheur et de la couleur à la sauce.
L’ail
L’ail est un ingrĂ©dient essentiel qui apporte une saveur intense et piquante Ă la sauce.
L’huile d’olive :
L’huile d’olive est utilisĂ©e pour lier les ingrĂ©dients et donner de la texture Ă la sauce.
Le vinaigre :
Le vinaigre, gĂ©nĂ©ralement du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de cidre, ajoute de l’aciditĂ© et de la tangibilitĂ© Ă la sauce.
Le piment :
Les piments rouges ou verts, tels que le piment rouge écrasé ou le piment jalapeño, sont ajoutés pour donner du piquant à la sauce.
La quantitĂ© de piment peut ĂȘtre ajustĂ©e en fonction des prĂ©fĂ©rences de chacun.
Les Ă©pices et herbes aromatiques :
Des Ă©pices comme le poivre noir, le cumin et l’origan, ainsi que d’autres herbes aromatiques comme l’origan et le thym, peuvent ĂȘtre ajoutĂ©s pour intensifier la saveur.
La sauce chimichurri est principalement servie avec des grillades, en particulier des steaks de bĆuf, du porc, du poulet ou de l’agneau.
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Cela dit, elle peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©e comme condiment pour une variĂ©tĂ© d’autres plats, tels que des poissons grillĂ©s, des lĂ©gumes rĂŽtis, des sandwiches, des pommes de terre cuites au four et mĂȘme des pĂątes.
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La recette de la sauce chimichurri
La sauce chimichurri traditionnelle
Ingrédients
- 1 bouquet persil frais plat
- 4 gousses ail
- 15 cl huile d'olive extra vierge
- 2 c.Ă .s vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de cidre
- 1 c.Ă .c piment rouge
- 1 c.Ă .c paprika
- 1/2 c.Ă .c cumin moulu
- 1/2 c.à .c origan séché
- Sel, poivre noir
Instructions
- Commencez par hacher finement le persil et l'ail. Vous pouvez utiliser un couteau ou un mixeur pour le faire.
- Dans un bol, mélangez le persil haché, l'ail, le piment rouge écrasé, le paprika, le cumin, et l'origan.
- Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge au mélange d'herbes et d'épices. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Goûtez la sauce chimichurri et ajustez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre noir fraßchement moulu selon votre goût personnel. Vous pouvez également ajouter plus de piment si vous souhaitez plus de piquant.
- Laissez reposer la sauce chimichurri pendant au moins 30 minutes Ă tempĂ©rature ambiante avant de l'utiliser. Cela permettra aux saveurs de se mĂ©langer et de se dĂ©velopper.La sauce chimichurri est prĂȘte Ă ĂȘtre servie !
Notes
Utilisez-la pour accompagner des grillades, des lĂ©gumes rĂŽtis, des sandwiches, des pommes de terre cuites au four, des pĂątes, ou tout ce que vous aimez. Elle ajoute une touche de fraĂźcheur et de piquant Ă de nombreux plats et est particuliĂšrement dĂ©licieuse avec des steaks de bĆuf grillĂ©s.
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