Bonjour amis gourmands
Je vous propose de déguster de délicieuses rillettes de maquereau pour un apéro sympa, à déguster avec des tranches de pain grillées.
Si vous n’aimez pas le maquereau ou si vous n’avez pas en stock dans le placard, vous pouvez faire la même recette avec de la sardine, ou du thon
Le maquereau est un poisson au corps effilé et argenté et au dos rayé de vert sombre. C’est un poisson mi-gras.
Sa chair est plus grasse avant la ponte qu’après. Lorsqu’il est bien frais il est très rigide avec l’oeil brillant
Les bienfaits du maquereau
C’est un poisson gras et son contenu en acides gras oméga-3 qui lui confère des avantages incontestables pour la santé. Ce sont ces fameux omégas 3 qui accélèrent la perte de poids
Il nous offre également de bonnes teneurs en vitamines du groupe B, vitamine D, sélénium et fer.
La saison du maquereau
La pleine saison du maquereau frais s’étend de mars à mai, c’est court, en dehors de ces périodes, vous pouvez utiliser du maquereau en boîte
Comment conserver le maquereau
La pomme Granny Smith
Cette pomme est délicieuse à croquer tel quel grâce à son goût acidulé ! Mais vous pouvez aussi réaliser de délicieuses recettes sucrées et recette salées pour ajouter une note d’acidité qui ravira tous les gourmands.
On peut également la décliner en confitures, en chutneys, gelées ou encore en sorbets rafraîchissants.
Le saviez-vous ?
Le nom de cette pomme a été donné en référence à la grand-mère (granny en anglais) madame Smith qui créa cette variété accidentellement en jetant un trognon de pomme dans son jardin.
Les bienfaits de la pomme granny
Les Granny Smith, ces célèbres pommes vertes, seraient parmi les variétés les plus efficaces pour lutter contre l’obésité.
Les composés qu’elles contiennent aideraient à la formation d’une flore intestinale protectrice contre cette maladie
Pour le fromage frais, j’ai prit du St Morêt, vous vous pouvez prendre n’importe quel fromage frais nature qui se tartine, même du chèvre frais si vous aimez
Combien de temps peut on conserver les rillettes de maquereau
La durée de conservation de la rillette de maquereau maison peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment les ingrédients utilisés, les conditions de préparation et de stockage, ainsi que les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
En général, voici quelques indications concernant la conservation de la rillette de maquereau maison :
Au réfrigérateur :
Les rillettes de maquereau maison peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Assurez-vous de la conserver dans un récipient hermétique pour éviter toute contamination et préservez sa fraîcheur.
Congélation :
Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation de votre rillette de maquereau, vous pouvez la congeler. Elle peut être conservée au congélateur pendant environ 2 à 3 mois.
Pour congeler, placez-la dans un récipient hermétique ou un sac de congélation adapté, en veillant à éliminer autant d’air que possible pour éviter les brûlures de congélation.
Il est important de noter que ces durées de conservation sont des indications générales et peuvent varier en fonction des conditions spécifiques de préparation et de stockage de votre rillette de maquereau maison.
Si vous remarquez des signes de détérioration, tels qu’un changement de couleur, d’odeur ou de texture, il est préférable de jeter la rillette pour des raisons de sécurité alimentaire.
Assurez-vous de toujours respecter les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire lors de la préparation, du stockage et de la manipulation des aliments pour éviter toute contamination bactérienne.
La recette des rillettes de maquereau
Rillettes de maquereau à la pomme granny
Ingrédients
Instructions
- Égouttez les boîtes de maquereau et retirez l'excès d'huile. Placez le maquereau dans un bol moyen et écrasez-le à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture légèrement émiettée.
- Épluchez et râpez la pomme Granny Smith. Ajoutez-la au maquereau émietté et mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Ajoutez la ciboulette fraîchement hachée, le jus de citron et la crème fraîche au mélange de maquereau et de pomme. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez soigneusement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Goûtez les rillettes et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron, de ciboulette ou de crème fraîche selon vos préférences.
- Transférez les rillettes de maquereau dans un récipient hermétique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et de se développer
- Sortez les rillettes de maquereau du réfrigérateur et servez-les avec des tranches de pain grillé, des craquelins ou des légumes frais. Elles sont délicieuses en apéritif ou en entrée légèr
Notes
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