Bonjour amis gourmands
J vous invite Ă dĂ©couvrir la recette de la salade de cervelas que j’ai faite hier soir pou_r mon chĂ©ri et moi, et je dois dire qu’on s’est rĂ©galĂ©s; c’est une des salades prĂ©fĂ©rĂ©e de mon homme alors ca lui fait toujours trĂšs plaisir quand je la rĂ©alise
La salade de cervelas offre une symphonie de saveurs et de textures qui Ă©veillent les papilles gustatives.Explorons l’histoire de la salade de cervelas, les ingrĂ©dients qui la composent, les techniques de prĂ©parationÂ
La salade de cervelas trouve ses racines dans la cuisine europĂ©enne, oĂč le cervelas, une saucisse fumĂ©e Ă base de viande de porc, est une composante essentielle de nombreuses traditions culinaires.
Les origines de cette salade remontent probablement Ă des moments oĂč l’on cherchait Ă marier la richesse du cervelas avec la fraĂźcheur des lĂ©gumes de saison.
Au fil des ans, la salade de cervelas s’est inscrite comme un plat emblĂ©matique dans de nombreuses cultures. En Suisse, elle est souvent servie lors des festivals locaux et des fĂȘtes familiales.
Sommaire
Salade de cervelas
Le cervelas
Au cĆur de cette salade se trouve le cervelas, une saucisse dont la saveur fumĂ©e ajoute une saveur trĂšs distincte. Le choix d’un cervelas de qualitĂ© est crucial pour garantir un bon rĂ©sultat
Le fromage utilisé
Alors quel fromage utiliser avec le cervelas? Des fromages suisses comme le gruyĂšre ou l’emmental, coupĂ©s en dĂ©s ou rĂąpĂ©s, apportent une note de gourmandise Ă chaque bouchĂ©e.
La garniture
La salade de cervelas est souvent agrémentée de légumes frais tels que la laitue croquante, les tomates juteuses, les concombres rafraßchissants et des cornichons, on peut également y ajouter des oeufs durs ou mollets
Et enfin l’assaisonnement: la vinaigrette quoi
La vinaigrette, Ă©lĂ©ment essentiel de la salade, peut ĂȘtre une simple vinaigrette Ă l’huile d’olive et au vinaigre balsamique ou une sauce plus complexe Ă base de moutarde, de miel et d’herbes fraĂźches. Ces vinaigrettes rehaussent les saveurs sans Ă©craser la subtilitĂ© du cervelas. Essayez vous m’en direz des nouvelles!
La recette
Salade de cervelas
Ingrédients
- ï»ż4 cervelas
- ï»ż200 ï»żg gruyĂšre ou emmental
- ï»ż1 ï»żbouquet bouquet radis
- ï»ż1 oignon blanc ou rouge
- ï»ż6 cornichons
- ï»ż1/2 ï»żbouquet bouquet persil plat
Pour la vinaigrette
- ï»ż1 c.Ă .s 1 c.Ă .s moutarde l'ancienne
- ï»ż2 c.Ă .s 2 c.Ă .c moutarde de Dijon ou de condiment
- ï»ż3 c.Ă .s 3 c.Ă .s vinaigre de vin blanc
- ï»ż4 c.Ă .s 4 c.Ă .s huile , tournesol, colza ou pĂ©pins de raisins
- ï»ż1 ï»żc.Ă .s 1 c.Ă .s huile de noix
- sel et poivre
Instructions
- Coupe les cervelas en demi rondelles et le gruyĂšre en petits cubes.
- Coupe les radis et cornichons en rondelles. CisĂšle les herbes fraĂźches
- MĂ©lange tous les ingrĂ©dients de la vinaigrette en lâĂ©mulsifiant bien pour avoir une sauce onctueuse.
- Mélange tous les ingrédients dans un grand saladier et réserve au frais!
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