Zoom sur le basilic citron

Coucou les gourmands

Aujourd’hui, on met à l’honneur une star qui sent bon le soleil et les vacances, le basilic citron!

C’est le petit cousin du basilic que l’on adore tous, mais avec un petit twist d’agrumes qui fait toute la différence.

Imaginez le parfum frais et herbacé du basilic, boosté par une note acidulée du citron.

C’est frais, c’est léger, c’est juste parfait pour réveiller vos papilles!

Et en plus d’être délicieux, il a des atouts pour notre santé ! Alors, prêt à découvrir tous les secrets de cette herbe aromatique qui sent bon l’été ?

Zoom sur le basilic citron

Comment le choisir et l’acheter?

Optez pour des feuilles d’un vert éclatant, sans taches brunes.

Frottez délicatement une feuille. L’arôme doit être intensément citronné et frais.

Vous pouvez en trouver dans les marchés, les épiceries fines ou même le cultiver vous-même, en pot ou en pleine terre!

Quelques dées gourmandes pour sublimer vos plats:

Il convient particulièrement bien avec les salades, les tomates crues, les pâtes, les crustacés, les poissons de mer comme la daurade, les omelettes, la volailles, le canard et les sauces au citron

Osez-le dans une salade de fruits ou une crème brûlée, vous serez surpris!.

Infusé, il apporte une note rafraîchissante à vos thés glacés ou cocktails.

Saviez-vous que le basilic citron est utilisé depuis des siècles dans la cuisine iranienne?

Et qu’en Asie du Sud-Est, il parfume les currys et les ragoûts? C’est un voyage gustatif à lui seul !

Astuces du chef

Préférez récolter les feuilles le matin, quand les huiles essentielles sont au top.

Quelques jours au frigo, ou séchées/congelées pour une utilisation prolongée.

Les bienfaits du basilic citron

Si jamais vous avez un peu l’estomac en vrac après un repas un peu copieux, une petite infusion de basilic citron pourrait bien vous aider à vous sentir mieux.

Il aide à calmer les crampes et faciliter le transit.

On dit qu’il peut aider à calmer les nerfs, soulager un peu les migraines et même filer un coup de main si vous avez du mal à trouver le sommeil.

En plus, le basilic citron regorge de bonnes choses comme la vitamine C, qui vous donne un coup de boost, et la vitamine K.

Il est aussi blindé d’antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement des cellules.

 

Comment le conserver

Alors, une fois que vous avez ce basilic citronné frais et parfumé entre les mains, l’idée, c’est de profiter au maximum de ses saveurs!

Si vous l’utilisez assez rapidement, disons dans la semaine,mettez le au réfrigérateur.

Mettez les tiges dans un verre d’eau. Couvrez l’ensemble sans serrer avec un sac en plastique ou un petit sachet et au frais.

Changez l’eau tous les deux jours pour qu’il reste bien hydraté et ne pourrisse pas.

Sinon autre astuce, vous pouvez ‘envelopper les pieds des tiges dans du papier absorbant humide avant de le glisser dans un sac en plastique. L’humidité du papier va aider à le garder fringant.

Au cas où, ce basilic citron, supporte bien la congélation, il conserve vraiment bien son parfum.

Vous pouvez le congeler de plusieurs manières. je vous laisse choisir la méthode qui vous conviendra le mieux.

• Option 1:

Ciseler finement les feuilles, les mettre dans un bac à glaçons, couvrir d’un peu d’eau ou d’huile d’olive, et congeler.

Une fois que c’est pris, transférez les cubes dans un sac congélation.

C’est hyper pratique, vous n’avez qu’à sortir un cube quand vous cuisinez une sauce, une soupe ou un plat mijoté.

• Option 2:

Vous pouvez aussi congeler les feuilles entières, juste rincées et séchées délicatement, dans un sac congélation.

Ça marche bien si vous voulez les utiliser plus tard pour faire un pesto par exemple, en les pilant encore congelées.

La congélation altère très peu son goût, du coup c’est vraiment une bonne option pour garder toute la fraîcheur.

Vous pouvez également le sécher mais le basilic, et même le basilic citronné, ont tendance à perdre pas mal de leur arôme quand ils sont séchés.

Si vous voulez quand même essayer, vous pouvez suspendre des petits bouquets la tête en bas dans un endroit sec, sombre et aéré.

Une fois que les feuilles sont bien croustillantes, vous les émiettez et les gardez dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Évitez de trop le froisser quand il est frais, ça peut libérer les huiles essentielles trop tôt.

Et quand vous le lavez, faites-le doucement et séchez-le bien avant de le stocker, l’excès d’humidité n’est pas son ami.

Alors, prêt(e) à adopter le basilic citron dans votre cuisine? Je vous garanti vous ne le regretterez pas