Zoom sur les épices dukkah

Coucou les gourmands

Je voulais partager avec vous une trouvaille culinaire que sont les épices dukkah!

C’est un mélange d’épices et de noix originaire d’Égypte. Imaginez un peu : des graines de sésame, des noisettes, du cumin, de la coriandre, le tout grillé et réduit en poudre.

Le résultat ? Un mélange explosif de saveurs, parfait pour relever tous vos plats.

Les Égyptiens l’utilisaient déjà il y a des milliers d’années.

Ils trempaient leur pain dans de l’huile d’olive, puis dans ce mélange. Un peu comme nos apéros, mais en version antique !

Zoom sur les épices dukkah

Les bienfaits du épices dukkah pour la santé:

Le dukkah, ce mélange d’épices et de noix originaire d’Égypte, est bien plus qu’un simple assaisonnement.

Il regorge de bienfaits pour la santé grâce à la richesse nutritionnelle de ses ingrédients.

• Les graines et les noix présentes dans le dukkah en font une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
• Les fibres contenues dans le dukkah favorisent le transit intestinal et contribuent à une bonne digestion. Elles aident également à réguler le taux de cholestérol et à se sentir rassasié plus longtemps.
• Le dukkah est une mine de minéraux essentiels comme le magnésium, le fer, le zinc et le cuivre, ainsi que de vitamines du groupe B. Ces nutriments jouent un rôle important dans de nombreuses fonctions de l’organisme, comme la production d’énergie, le fonctionnement du système immunitaire et la santé osseuse.
• Les épices présentes dans le dukkah, comme le cumin et la coriandre, sont riches en antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir certaines maladies chroniques.
• Les acides gras insaturés présents dans les noix contenues dans le dukkah contribuent à réduire le taux de mauvais cholestérol et à protéger le cœur.

Quels sont les ingrédients des épices dukkah qui apportent ces bienfaits ?

• Les graines:

Sésame, lin, tournesol… Elles sont riches en fibres, en protéines et en acides gras essentiels.

• Les noix:

Amandes, noisettes, pistaches… Elles apportent des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux.

• Les épices:

Cumin, coriandre, paprika… Elles sont riches en antioxydants et donnent du goût au mélange.

Comment intégrer le dukkah dans votre alimentation ?

• En assaisonnement: Saupoudrez-le sur vos salades, vos légumes grillés, vos viandes ou vos poissons.
• Dans vos yaourts: Pour un petit-déjeuner gourmand et nutritif.
• Avec du fromage frais: Pour un apéritif original.
• Dans vos marinades: Pour donner du goût à vos viandes et poissons.
• Dans vos pains et crackers maison: Pour une touche croquante et savoureuse.

Et vous? vous les avez déjà utilisé ces fameuses épices dukkah! n’hésitez pas à nous faire partager vos avis