Coucou les gourmands
Plongeons ensemble dans l’univers gourmand de la basboussa aux amandes, ce gâteau moelleux à base de semoule et d’amandes qui nous vient tout droit du Moyen-Orient.
Préparez vous à découvrir les secrets de cette pâtisserie délicieuse et à vous régaler avec une recette simple et efficace.
La basboussa, un voyage au cœur de l’Orient
La basboussa aux amandes, c’est un peu le gâteau moelleux et parfumé qui réunit toute une famille autour d’une même table.
Originaire du Moyen-Orient, ce dessert a su traverser les frontières pour séduire les palais du monde entier.
Sa texture fondante, son goût délicatement sucré et son parfum d’amande en font un incontournable des pâtisseries orientales.
Imaginez un gâteau doré, légèrement croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, imbibé d’un sirop parfumé au zeste d’orange ou de citron.
Le tout parsemé d’amandes effilées, qui apportent une touche de croquant et de gourmandise. C’est ça, la basboussa !
Basboussa aux amandes
Astuces de chef pour une basboussa réussie
Pour réussir la basboussa, quelques petits secrets sont à connaître :
- La semoule:
C’est l’ingrédient principal de la basboussa. Choisis une semoule fine pour une texture plus délicate.
- La levure chimique:
Elle est essentielle pour donner du volume à votre gâteau.
- Le sirop:
Le sirop est ce qui va imbiber le gâteau et lui donner toute sa saveur.
Vous pouvez le préparer avec de l’eau, du sucre et du jus de citron ou d’orange.
- Les amandes:
Les amandes effilées apportent une touche croquante et parfumée à la basboussa. Vous pouvez les torréfier légèrement avant de les ajouter.
Accords mets et vins
La basboussa se déguste traditionnellement nature ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille.
Pour un accord mets et vins plus élaboré, vous pouvez la servir avec un vin doux, comme un muscat ou un vin de liqueur.
Les notes fruitées et légèrement liquoreuses de ces vins viendront compléter la douceur du gâteau.
L’origine exacte de la basboussa aux amandes est difficile à retracer.
On la retrouve dans de nombreuses cuisines du Moyen-Orient, chacune avec sa propre variante.
Certains la considèrent comme un descendant du halva, un dessert à base de sésame, tandis que d’autres y voient plutôt une influence de la pâtisserie arabe.
La recette
Basboussa aux amandes
Matériel
- 1 fouet
Ingrédients 1x2x3x
- 500 g semoule fine
- 100 g poudre d'amande
- 1 sachet levure chimique
- 100 G sucre
- 250 G yaourt nature
- 10 cl huile
- 1 pincée sel
- 250 g eau
- 150 g sucre
- 1 zeste d'un citron ou d'une orange
- 50 g amandes effilées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la semoule, la poudre d'amande, la levure, le sucre, le yaourt, l'huile et le sel.
- Versez la préparation dans un moule beurré et enfourne pour 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et le zeste d'orange ou de citron.
- Une fois le gâteau cuit, sortez le du four et nappez-le généreusement de sirop.
- Parseme d'amandes effilées et laissez refroidir avant de servir.
Nutrition
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