Coucou les gourmands
Je vous invite le temps d’une pause déjeuner à savoureur de délicieux blinis de maïs aux épices trappeur, que vous pouvez servir en accompagnement d’une viande ou d’une volaille
Ces petites crêpes épaisses et moelleuses, d’origine russe, nous font craquer avec leur texture fondante et leurs multiples déclinaisons. Mais avez-vous déjà pensé à les revisiter avec du maïs ?
Imaginez-vous, de délicieux blinis dorés à la perfection, croustillants sur les bords et moelleux à l’intérieur, qui libèrent un parfum irrésistible de maïs grillé.
Une texture aérienne et légère, comme des petits nuages qui dansent dans votre bouche.Une saveur légèrement sucrée et subtilement beurrée, qui se marie à merveille avec une multitude de garnitures.
Le maïs, cet ingrédient aux mille et une saveurs, apporte aux blinis une touche de soleil et une saveur légèrement sucrée qui les rend irrésistibles.
Parfaits pour l’apéritif, le brunch ou même en plat principal, les blinis de maïs sauront vous séduire par leur simplicité et leur gourmandise.
Sommaire
Blinis de maïs
Un ingrédient aux multiples facettes
Le maïs, souvent cantonné aux salades et aux soupes, se révèle ici sous un jour nouveau. Sa texture granuleuse apporte du caractère aux blinis, tandis que sa saveur sucrée naturelle les rend irrésistibles. N’hésitez pas à utiliser du maïs frais en grains ou du maïs en conserve, selon vos préférences.
Des blinis à la portée de tous
La recette des blinis de maïs est relativement simple et accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Il vous suffit de quelques ingrédients de base : farine, levure, lait, œufs et maïs. Un peu de patience et d’amour, et vous voilà en possession de petits délices croustillants et savoureux.
Astuces de chef pour des blinis de maïs parfaits
Si la recette des blinis de maïs est relativement simple, il y a quelques astuces à connaître pour obtenir un résultat parfait :
- Choisir la bonne farine : La farine de blé classique est parfaite, mais vous pouvez également utiliser de la farine de sarrasin ou de petit épeautre pour une version plus rustique.
- Incorporer la levure avec soin : La levure est essentielle pour faire lever les blinis. Veillez à bien la mélanger à la farine avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Laisser reposer la pâte : Laisser reposer la pâte permet à la levure de s’activer et aux blinis d’être plus moelleux.
- Cuire les blinis à feu doux : Cela permet aux blinis de cuire uniformément sans brûler.
- Servir les blinis chauds : C’est le moment idéal pour les garnir de vos ingrédients préférés.
Des idées de garniture pour vos blinis de maïs
Les blinis de maïs se prêtent à toutes sortes de garnitures. Voici quelques idées pour vous inspirer :
- Crème fraîche et ciboulette : Un classique indémodable qui met en valeur la saveur du maïs.
- Saumon fumé et fromage frais : Une association raffinée et gourmande.
- Avocado et œuf poché : Une option healthy et savoureuse.
- Champignons et fromage râpé : Une garniture réconfortante et automnale.
- Confiture de fraises et chantilly : Un dessert gourmand et original.
Un plat convivial et festif
Les blinis de maïs sont un plat idéal à partager entre amis ou en famille. Ils sont parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch gourmand ou même un repas léger. N’hésitez pas à les préparer à l’avance et à les réchauffer au four avant de les servir.
Les épices trappeur
Le mélange du trappeur, aussi appelé sel du trappeur, épices du trappeur ou encore sel du grand nord, est un assaisonnement d’origine québécoise qui séduit par ses saveurs sucrées-salées et sa composition unique.
Ingrédients :
- Sucre
- Poivre noir
- Coriandre
- Ail séché
- Oignon séché
- Poivron rouge séché
- Sel de mer
- Sucre d’érable
- Arôme naturel d’érable
- Huile végétale (canola)
Ce mélange d’épices offre une explosion de saveurs :
- Le sucre d’érable apporte une douceur subtile et un goût caractéristique du Canada.
- Les Épices dont le poivre noir, coriandre, ail, oignon, poivron rouge, pour une touche épicée et aromatique.
- Le sel de mer rehausse les saveurs et équilibre le sucré.
Le mélange du trappeur est polyvalent et peut être utilisé sur une grande variété de plats :
- Viandes : grillades, rôtis, brochettes…
- Poissons : saumon, truite, cabillaud…
- Légumes : pommes de terre, patates douces, légumes grillés…
- Œufs : brouillés, omelettes…
- Soupes et sauces : pour ajouter une touche gourmande.
- Pop-corn : pour une version sucrée-salée originale.
Où acheter les épices trappeur :
- Vous le trouverez souvent dans les rayons des épices du monde ou des produits canadiens. De nombreux sites web proposent le mélange du trappeur à la vente., Commencez par ajouter une petite quantité d’épices trappeur à vos plats et goûtez avant d’en rajouter.
Le mélange du trappeur est assez puissant, donc n’en abusez pas. Utilisez-le sur des plats chauds pour libérer toutes ses saveurs. Le mélange du trappeur se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
Le mélange du trappeur est un assaisonnement original et savoureux qui ravira vos papilles gustatives. N’hésitez pas à l’essayer pour ajouter une touche gourmande à vos plats du quotidien !
La recette
Blinis de maïs
Ingrédients
- 250 g farine de blé
- 2 sachets levure chimique
- 50 cl lait
- 2 œufs
- 1 boîte conserve 400 g)
- 50 g beurre fondu
- 1 c.à.s sucre
- 1 pincée sel
- 1 pincée d'épices trappeur
Instructions
- Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Fouetter les œufs avec le lait, le sucre, la pincée d'épices trappeur et le sel dans un autre saladier.
- Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le maïs égoutté et le beurre fondu, puis mélanger de nouveau.
- Couvrir la pâte avec un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux avec un peu de beurre. Verser une petite louche de pâte dans la poêle pour chaque blini.
- Cuire les blinis pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Servir les blinis chauds avec vos garnitures préférées.
Notes
Nutrition
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