Coucou les gourmands
Je vous invite à ma table le temps d’une pause déjeuner pour y déguster une délicieuse quiche aux brocolis et à la féta, ça vous tente?
Ce plat familial et convivial, simple à préparer est très savoureux!
Parmi les nombreuses variantes qui existent, la quiche aux brocolis et à la feta se distingue par son goût délicatement relevé.
Parlons du brocoli, ce légume vert riche en vitamines et en nutriments, qui apporte à la quiche une texture croquante et une légère amertume.
La feta, ce fromage grec doux et piquant, vient justement contrebalancer cette amertume et apporte une touche de caractère à la quiche.
Liez le tout par une crème onctueuse et parfumée, et vous obtenez alors un résultat final irrésistible et très gourmand😋
Sommaire
Quiche aux brocolis et féta
Cette quiche aux brocolis et à la feta est une valeur sûre pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un brunch entre amis
Facile à personnaliser en fonction de vos goûts et de vos envies, elle saura ravir petits et grands.
La petite histoire
L’histoire de la quiche remonte au moyen âge, dans les régions d’Alsace et de Lorraine.
A l’origine, il s’agissait d’une tarte rustique à base de pâte brisée, garnie de lardons, d’oignons et de fromage.
Au fil du temps, la recette s’est enrichie et diversifiée, donnant naissance à une multitude de variantes.
La quiche aux brocoli et à la feta est une version relativement récente de ce plat.
Elle est apparue dans les années 70, inspirée de la cuisine grecque et de ses spécialités à base de feta.
Astuces de chef pour une quiche au brocoli et à la feta parfaite
Pour réussir votre quiche au brocoli et à la feta, voici quelques conseils :
Utilisez des ingrédients de qualité. Un bon brocoli frais, une feta savoureuse et une crème fraîche onctueuse feront toute la différence.
Pré-cuisez le brocoli.
Cela permettra d’éviter qu’il ne rende la quiche trop humide.
N’oubliez pas de l’assaisonner. N’hésitez pas à ajouter du sel, du poivre, du cumin ou de la muscade pour rehausser les saveurs.
Mais pas trop quand même, la féta étant déjà salée à la base
Attention à la cuisson.
La quiche doit être dorée sur le dessus et ferme au toucher.
Laissez refroidir un peu avant de servir.
Cela permettra à la quiche de se figer et de se couper plus facilement
Pour ajouter une touche personnelle à votre quiche au brocoli et à la feta, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques, comme de la ciboulette ou du persil.
Vous pouvez également y ajouter des noix concassées, telles que des noix de pécan ou des pignons de pin.
Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter un fromage râpé en plus de la feta, comme du gruyère ou du comté.
Servir la quiche avec une salade verte, pour un repas complet et équilibré.
L’histoire et l’utilisation de la feta
La feta est un fromage grec ancien, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, ou d’un mélange des deux.
Son nom vient du mot grec “feta”, qui signifie “tranche”
La feta est affinée en saumure pendant plusieurs mois, ce qui lui donne sa texture ferme et son goût légèrement salé.
La feta est un ingrédient essentiel de la cuisine grecque.
Elle est utilisée dans de nombreux plats, comme les salades, les soupes, les tartes et les quiches.
Elle peut également être dégustée seule, en apéritif ou en accompagnement d’un verre de vin.
Choisir et acheter la feta
Pour choisir une bonne feta, il faut d’abord vérifier qu’elle est fabriquée en Grèce.
Ensuite, il faut choisir une feta dont la texture est ferme et qui a un goût légèrement salé.
La feta peut être vendue en bloc ou en tranches.
La feta se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. On peut également la congeler.
La recette
Quiche aux brocolis et féta
Equipment
- Moule à tarte
- saladier
- fouet
- spatule
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g farine
- 135 g beurre froid
- 1 œuf
- 5 cl eau froide
- 1 puncée sel
Pour la garniture :
- 500 g brocolis
- 200 g feta
- 200 g crème fraîche
- 3 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 pincée muscade
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorporer l'œuf et l'eau froide, puis mélanger rapidement jusqu'à ce que la pâte se forme.
- Former une boule de pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 mn.
- Faire cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 mn. minutes avant de la servir.Déguster chaude ou froide.
- Émincer l'oignon et l'ail.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 5 mn.
- Ajouter le brocoli cuit et égoutté, et faire revenir pendant 5 mn supplémentaires. Émietter la feta et la réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Répartir l'oignon, l'ail et le brocoli sur la pâte.
- Dans un bol, fouetter la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et la muscade.
- Verser l'appareil à quiche sur la garniture
- Répartir la feta émiettée sur le dessus.
- Enfourner pendant 40 mn, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et croustillante.
- Laisser refroidir la quiche quelques minutes avant de la servir.Déguster chaude ou froide.
Notes
Nutrition
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