Coucou les gourmands
Je vous invite à déguster un délicieux cheesecake à la cerise, le temps d’une pause gourmande, ça vous tente?
Lorsque les beaux jours arrivent et que les cerises gorgées de soleil envahissent les étals des marchés, il n’y a rien de plus tentant qu’un cheesecake à la cerise !
Ce dessert onctueux et savoureux, à la fois gourmand et rafraîchissant, est un véritable classique qui ravit petits et grands.
Sa base croustillante, généralement composée de biscuits Graham ou de biscuits sablés, contraste parfaitement avec la texture crémeuse et fondante du cheesecake.
Quant aux cerises, elles apportent une touche d’acidité et de fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur de l’ensemble.
Sommaire
Cheesecake à la cerise
Que ce soit pour un repas en famille, un brunch entre amis ou un dessert gourmand pour impressionner vos invités, le cheesecake à la cerise est toujours une valeur sûre.
Facile à préparer et personnalisable à souhait, il saura ravir tous les gourmands.
Le cheesecake à la cerise est un dessert qui se décline en de multiples variations.
Vous pouvez utiliser des cerises fraîches, surgelées ou même en conserve.
Vous pouvez également ajouter des épices, comme de la cannelle ou de la noix de muscade, pour un goût encore plus raffiné.
Si vous souhaitez un cheesecake plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou du yaourt grec.
Vous pouvez également utiliser des biscuits sans gluten pour une version sans gluten.
Astuces de chef pour un cheesecake à la cerise parfait
Pour réussir votre cheesecake à la cerise, voici quelques conseils :
Utilisez des cerises de qualité.
Les cerises fraîches sont idéales, mais les cerises surgelées peuvent également être utilisées.
Lavez soigneusement les cerises fraîches avant de les utiliser.
Dénoyautez les cerises si vous le souhaitez.
Préparez la base du cheesecake à
. Cela permettra à la pâte de se figer et de faciliter le démoulage du cheesecake.
Utilisez un moule à fond amovible pour démouler facilement le cheesecake.
Laissez le cheesecake refroidir complètement au réfrigérateur avant de le servir.
Un moment de plaisir gourmand à partager
Le cheesecake à la cerise est un dessert gourmand et convivial qui saura ravir tous vos invités.
C’est un moment de plaisir partagé autour d’une table, un instant de bonheur sucré qui restera gravé dans les mémoires.
Alors, n’attendez plus pour tester le cheesecake à la cerise !
C’est un dessert facile à préparer, savoureux et personnalisable à souhait qui deviendra vite un incontournable de vos tables estivales.
La recette
Cheesecake à la cerise
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- fouet
- spatule
- papier sulfurisé
Ingrédients
Pour la croûte
- 200 g biscuits sablés (graham, spéculoos, petits beurres..)
- 100 g beurre fondu
Pour l'appareil à cheesecake
- 500 g fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 2 c.à.s jus de citron
- 1 c.à.c extrait de vanille
Pour la garniture aux cerises :
- 500 g cerises (fraîches ou surgelées)
- 100 sucre
- 2 c.à.s jus de citron
- 1 c.à.c amidon de maïs
Instructions
Préparer la base
- Écraser les biscuits sablés en miettes.
- Mélanger les miettes de biscuits avec le beurre fondu.
- Presser le mélange au fond d'un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préparer l'appareil à cheesecake
- Dans un saladier, fouetter le fromage frais et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout
- Ajouter le jus de citron et l'extrait de vanille et mélanger.
- Verser l'appareil à cheesecake sur la croûte réfrigérée.
Cuire le cheesecake
- Préchauffer le four à 180°C.Cuire le cheesecake pendant 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir complètement le cheesecake dans le four éteint avec la porte entrouverte.
Préparer la garniture aux cerises
- Dénoyauter les cerises si nécessaireDans une casserole, mélanger les cerises, le sucre en poudre, le jus de citron et l'amidon de maïs.
- Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
- Laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississeLaisser refroidir complètement la garniture aux cerises
Assembler le cheesecake
- Verser la garniture aux cerises sur le cheesecake refroidi.
- Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
- Démouler délicatement le cheesecake.
- Servir frais, décoré de cerises fraîches ou de feuilles de menthe.
Notes
Nutrition
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