Coucou les gourmands
Qui pourrait résister à ces délicieux brownies aux noix de pécan, un délice irrésistible pour les amateurs de chocolat et de fruits à coque.
Cette fusion parfaite entre la richesse du chocolat et le croquant des noix de pécan en fait un dessert incontournable.
Prêt à ravir vos papilles avec cette recette exquise ? alors laissez vous tenter par ces petites douceurs
Brownies aux noix de pécan
La petite histoire des brownies
Les brownies sont devenus un pilier de la pâtisserie américaine au cours du XXe siècle.
Leur création remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque des chefs pâtissiers ont décidé de créer un gâteau au chocolat plus dense que le traditionnel gâteau éponge.
Aujourd’hui, les brownies existent sous de nombreuses variantes, mais ceux aux noix de pécan restent parmi les plus appréciés.
Ces brownies sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés légèrement tièdes, avec les noix de pécan croustillantes et le chocolat encore fondant.
Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
Cette recette simple et délicieuse est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dessert rapide pour la famille ou d’une douceur à partager entre amis.
Préparez ces brownies et laissez-vous transporter par leur délicieuse combinaison de textures et de saveurs.
Trucs et astuces de chef
Utilisez des ingrédients de bonne qualité, notamment du chocolat , du beurre AOC et des œufs à température ambiante. (vous ne les mettez pas au frigo? n’est ce pas?
Choisissez un chocolat avec une teneur en cacao d’au moins 70%. Cela va ajouter une profondeur de saveur intense aux brownies.
Torréfiez légèrement les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte pour intensifier leur saveur.
Faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée pour lui donner une saveur riche et de noisette.
Optez pour du sucre cassonade plutôt que du sucre blanc pour ajouter une riche saveur de caramel aux brownies.
Mélangez la pâte juste assez pour combiner les ingrédients. Trop mélanger peut rendre les brownies denses plutôt que moelleux.
Ne surcuisez pas les brownies. Il est préférable qu’ils soient légèrement sous-cuits pour obtenir une texture moelleuse. Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson – il doit en ressortir avec quelques miettes attachées, mais pas complètement humide.
Laissez les brownies refroidir complètement avant de les couper.
Cela va permettre à la texture de se fixer correctement et vous aurez pas de mal alors à les couper
Un glaçage au chocolat ou au caramel peut ajouter une touche supplémentaire de saveur et de gourmandise
Assurez-vous simplement qu’il ne soit pas trop sucré pour ne pas masquer la saveur des noix de pécan.
Pour obtenir des parts nettes, utilisez un couteau bien aiguisé et essuyez-le entre chaque coupe.
La recette des brownies aux noix de pécan
Brownies aux noix de pécan
Ingrédients
- 200 g chocolat noir de couverture
- 150 g beurre
- 180 g sucre
- 3 œufs
- 1 c.à.c extrait de vanille
- 100 g farine
- 100 g noix de pécan concassées
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et chemisez un moule carré ou rectangulaire avec du papier sulfurisé
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Retirez du feu et incorporez le sucre en poudre. Mélangez bien.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout.Incorporez l'extrait de vanille et une pincée de sel.
- Tamisez la farine sur le mélange et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien combiné.Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la de manière uniforme.
- Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
- Les brownies doivent être cuits sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
- Une fois cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler et de les couper en carrés.
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