Coucou les gourmands
Avis aux amateurs de légumes et de saveurs épicées !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse, du chou-fleur rôti aux épices.
Ce plat végétarien est une véritable explosion de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles.
Le chou-fleur, souvent boudé à cause de son goût parfois fade, se révèle ici sous un jour nouveau.
Rôti au four, il devient tendre et légèrement caramélisé, tandis que les épices lui apportent une touche d’exotisme et de chaleur.
C’est un plat sain, nourrissant et plein de caractère, parfait pour un repas léger ou un dîner convivial.
Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients simples et une préparation rapide.
En quelques minutes, vous aurez un plat savoureux et original qui surprendra vos invités.
Alors, prêts à découvrir cette recette simple et délicieuse ? Enfilez votre tablier et laissez-vous guider
Chou-fleur rôti aux épices
Quelques variantes
Chou-fleur rôti au miel et au sriracha :
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha et 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz. Mélanger avec le chou-fleur avant de le rôtir
Chou-fleur rôti au zaatar :
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de zaatar et 1/2 cuillère à café de sel.
Mélanger avec le chou-fleur avant de le rôtir.
Chou-fleur rôti au citron et à l’ail
Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, 2 gousses d’ail hachées et 1/2 cuil
Le chou-fleur est un légume crucifère riche en nutriments, notamment en vitamines C et K, en fibres et en potassium.
Il est également une bonne source d’antioxydants, qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques.
Le rôtissage du chou-fleur permet de préserver la plupart de ses nutriments.
Trucs et astuces de chef
Privilégiez un chou-fleur ferme et dense, aux bouquets blancs immaculés et aux feuilles vertes fraîches. Évitez les gros spécimens pour une cuisson homogène.
Coupez-le en bouquets de taille moyenne, retirez les feuilles et le tronc, rincez abondamment et séchez soigneusement.
N’hésitez pas sur les épices ! Mélangez cumin, paprika et curry, ajoutez gingembre moulu, piment de Cayenne, ras el hanout, persil, coriandre, ciboulette, sel et poivre.
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les bouquets avec l’huile d’olive, les épices et les herbes.
Répartissez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas.
Enfournez pour 20 à 25 mn, en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène. Le chou-fleur doit être tendre et légèrement doré.
Ajoutez du bacon, des lardons, des noix hachées ou du fromage râpé pour une version gourmande.
Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou de tofu, ou dégustez en entrée ou en salade tiède.
Les épices ajoutées au chou-fleur rôti peuvent également avoir des avantages pour la santé.
Le paprika, par exemple, est une bonne source de vitamine A, qui est importante pour la santé des yeux.
Le cumin est une bonne source de fer, qui est important pour la santé du sang.
Le curcuma est une épice anti-inflammatoire qui peut aider à protéger contre les maladies cardiaques et le cancer.
La recette
Chou-fleur rôti aux épices
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- huile d'olive
- 1 c.à.c paprika
- 1 c.à.c cumin
- 1 c.à.c curcuma
- 1 c.à.c poivre de Cayenne
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
- Étaler le chou-fleur en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.Servir immédiatement.
Notes
- Pour une saveur plus riche, ajoutez 1 cuillère à soupe de tahini ou de yaourt grec au mélange d'huile d'olive et d'épices.
- Vous pouvez également ajouter d'autres épices à votre goût, telles que du gingembre moulu, de la coriandre moulue ou du piment de la Jamaïque.
- Garnissez le chou-fleur rôti de persil frais, de coriandre fraîche ou de fromage râpé pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Ce plat est également délicieux servi avec une sauce au yaourt ou une sauce tahini.
Nutrition
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