Coucou les gourmands
Aujourd’hui, on va se laisser tenter par un dessert qui sent bon l’été, le clafoutis aux fruits rouges.
Tous les clafoutis ne se valent pas. Il y a le clafoutis aux cerises, le clafoutis aux abricots, le clafoutis aux pommes… De quoi se perdre dans cet univers gourmand.
Les fruits rouges, c’est un peu comme les stars de l’été. Ils sont gorgés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Mais attention, tous les fruits rouges ne se valent pas.
On va parler des ingrédients, des astuces pour réussir votre clafoutis, des accords mets et vins etc
Le clafoutis est un dessert français traditionnel, originaire du Limousin. Il était autrefois préparé avec des cerises noires entières, non dénoyautées.
Clafoutis aux fruits rouges
Trucs et astuces de chef
Pour un clafoutis plus moelleux, utilisez du lait entier et des œufs frais. Si vous n’avez pas de fruits rouges frais, vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés.
N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits, comme des abricots, des pêches ou des poires. Pour un clafoutis plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou de kirsch.
Accords mets et vins:
Le clafoutis aux fruits rouges se marie parfaitement avec les desserts fruités, comme les tartes aux fruits ou les salades de fruits. Il accompagne également très bien les goûters et les pique-niques.
Côté vin, optez pour un vin blanc doux et fruité, comme un Muscat ou un Gewürztraminer Vendanges Tardives.
La recette
Clafoutis aux fruits rouges
Ingrédients
- 500 g fruits rouges (cerises, framboises, groseilles, cassis...)
- 100 g farine
- 100 g sucre
- 4 œufs
- 25 cl lait entier
- 50 g beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez le plat à gratin.Lavez et équeutez les fruits rouges.
- Dans le saladier, mélangez la farine, le sucre, les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé et le sel.
- Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.Versez la pâte dans le plat à gratin.
- Répartissez les fruits rouges sur la pâte.Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.Laissez tiédir avant de servir.
Nutrition
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