Frites de polenta au four

Bonjour amis gourmands

Je vous invite à découvrir la recette des frites de polenta au four, 

La polenta est une spécialité italienne traditionnelle fabriquée à partir de semoule de maïs.

Jadis un aliment de base dans de nombreuses régions d’Italie, la polenta était consommée principalement par les classes ouvrières.

De nos jours, elle est devenue populaire dans le monde entier et est utilisée pour créer une variété de plats.

Comparée aux pommes de terre, qui sont généralement utilisées pour préparer des frites, la polenta est plus nutritive.

Elle est riche en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels tels que le fer et le magnésium.

L’autre avantage de la polenta c’est qu’elle est sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

Frites de polenta au four

Comment préparer les frites de polenta au four

Je commence par rassembler tous les ingrédients dont j’ai besoin : de la polenta, de l’eau, du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre.

J’ajoute aussi un peu de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur.

Dans une casserole, je porte l’eau à ébullition et j’ajoute une pincée de sel. en versant ensuite la polenta en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Une fois que la polenta a épaissi, on ajoute le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre pour ajouter des saveurs chaudes et épicées. Ne pas hésiter à goûter le mélange

Je verse la polenta dans un plat rectangulaire huilé et j’étale le tout de manière uniforme. 

Après l’avoir laissée refroidir à température ambiante, on’mets le plat au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle durcisse. L’attente me semble interminable,  mais cela en vaudra la peine.

Le moment est enfin venu de préchauffer le four à 220°C. Je sors la polenta du réfrigérateur et découpe des bâtonnets, comme des frites.

Je dépose les frites de polenta sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les badigeonneant légèrement d’huile d’olive pour les rendre croustillantes à la cuisson. 

Ensuute je glisse la plaque dans le four chaud et j’attends. L’odeur qui envahit ma cuisine est alléchante. 

Après 25 minutes de cuisson, je sors les frites de polenta du four.

Elles sont dorées, croustillantes et absolument délicieuses. Je me régale de ces frites sachant qu’elles sont plus saines que les frites traditionnelles.

Cette recette est à présent une de mes préférées. Je partage avec mes amis cette nouvelle découverte, et ils en sont tout aussi ravis que moi.

Désormais, les frites de polenta au four feront partie de mes repas réguliers. C’est incroyable de voir comment une simple variation peut transformer un plat classique en une option savoureuse et nutritive.

Et impatiente de continuer à explorer d’autres alternatives culinaires saines et délicieuses.

La recette

Frites de polenta au four

Céline

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Type de plat Accompagnement

Portions 4 personnes

Calories

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 polenta
• 1 L eau ou bouillon de légumes
• 1 c.à.c paprika
• 1 c.à.c 'ail en poudre
• 40 g parmesan râpé
• huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

 

• Dans une casserole, portez l'eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel.

  Réduisez le feu à moyen-doux et versez la polenta en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
• Continuez à remuer jusqu'à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
• Ajoutez le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre à la polenta. Mélangez bien pour incorporer les assaisonnements.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour un peu plus de saveur.
• Versez la polenta dans un plat rectangulaire huilé et étalez-la uniformément pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm
• Laissez refroidir la polenta à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle durcisse.
• Préchauffez votre four à 220°C (425°F).Sortez la polenta du réfrigérateur et découpez-la en lanières de la taille de frites.
• Disposez les lanières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  Badigeonnez légèrement les frites de polenta avec de l'huile d'olive pour les rendre croustillantes à la cuisson
• .Faites cuire les frites de polenta au four pendant 25 à 30 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.Servir et déguster

Notes

Les frites de polenta au four peuvent être servies chaudes en accompagnement d'un plat principal ou en entrée avec une sauce de trempage de votre choix.

Que ce soit une sauce tomate maison, une mayonnaise épicée ou une trempette au fromage, les frites de polenta s'accordent parfaitement avec une variété de saveurs.

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